Din cafeaua verde crudă, după măcinare și infuzie, se obține o băutură total diferită din cafeaua prăjită.
Cafeaua verde crudă, care nu a suferit niciun proces de prăjire, diferă de cea clasică pentru: aspect, aromă, aromă și caracteristici nutriționale; singura proprietate comună între cafeaua verde prăjită și cea crudă este prezența cofeinei.