Excesul de fibre se resimte în general prin apariția unor simptome atribuite producției excesive de gaze, prin urmare balonare, distensie abdominală, flatulență, crampe și NU creșterea fiziologică a evacuării fecale.
Sursele de fibre alimentare sunt:
- Legume (cereale, leguminoase, legume și fructe);
- Ciuperci.
Fibrele solubile provin în principal din legume și fructe, în timp ce fibrele insolubile provin din cereale. Acesta din urmă, pe lângă faptul că este prezent în cantități mai mari în alimente (în special cele integrale), are avantajul de a constitui o categorie de alimente consumate pe scară largă: paste, pâine, pizza și toți derivații.
și metabolice pozitive:- Reglarea intestinală și creșterea prebioticelor
- Diluarea deșeurilor se corelează cu o reducere a incidenței cancerului colorectal
- Modulație glicemică pentru încetinirea absorbției glucozei (reducerea riscului de incidență a diabetului zaharat tip 2)
- Reducerea absorbției lipidice a acizilor grași și a colesterolului (reducerea riscului de dislipidemie și boli coronariene)
- Reducerea riscului de constipație și diverticuloză, prevenirea diverticulitei, prevenirea afecțiunilor acute acute în bolile intestinale inflamatorii-cronice
- Creșterea sațietății gastrice.
Dimpotrivă, creșterea rațională a aportului de fibre solubile derivat din alimente favorizează reducerea iritației mucoasei colice și scade pH-ul fecal prin promovarea (și datorită unor oligozaharide PREbiotice) a selecției intestinale PRObiotice în detrimentul tulpinilor putrezibile.
Cu toate acestea, chiar și excesul de fibre dietetice provenite din legume și fructe poate afecta negativ starea de sănătate. Unele teorii dietetice (precum Zona, Paleo etc.) promovează consumul gratuit al acestor alimente, lăudând efectele lor benefice și omitând efectele lor secundare.; dintre acestea din urmă, se remarcă fără îndoială:
- Tendința către malabsorbția intestinală generală extinsă la toate componentele nutriționale ale dietei: carbohidrați, aminoacizi, lipide, minerale și vitamine
- Aportul excesiv de acid fitic și acid oxalic, molecule chelatoare care prin legarea unor ioni (cum ar fi fierul și calciul) împiedică absorbția intestinală
- Predispoziție la deshidratare în cazul în care excesul de fibre induce diaree osmotică.
Excesul de fibre dietetice, pe termen lung, poate provoca malnutriție sau cel puțin o modificare a echilibrului alimentar general.
