Calorii
Din păcate, mulți consumatori sunt seduși de reclame înșelătoare, cum ar fi trimiterea clară la conținutul redus de calorii care apare pe etichetă.
În realitate, dacă examinăm mai bine ingredientele, ne dăm seama că această caracteristică depinde doar de greutatea extrem de redusă a alimentelor.
Grăsimile sunt substanțe nutritive foarte energice, deoarece fiecare gram dezvoltă aproximativ nouă Kcal. Prin urmare, ar fi suficiente 12 grame de grăsime, echivalentul unei linguri abundente de ulei de măsline pentru a depăși pragul de 100 Kcal.
Zaharurile trebuie înlocuite cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii. De fapt, câteva grame ar fi suficiente pentru a crește semnificativ conținutul de calorii al barei. Același lucru este valabil și pentru ciocolată, pentru care 15 grame ar fi suficiente pentru a acoperi întregul aport de energie (80 Kcal).
Prin urmare, consumatorul trebuie să se refere exclusiv la valorile nutriționale la 100 de grame de produs. În acest fel, veți observa că conținutul de calorii este în multe cazuri similar cu cel al gustărilor tradiționale.
Evident, dacă o bară cântărește doar 20 de grame, va avea inevitabil un conținut scăzut de calorii (de exemplu, 85 Kcal). Dacă, totuși, citim mai bine valorile nutriționale sau facem un calcul rapid în minte, ne dăm seama că caloriile la 100 de grame sunt 425, practic la fel ca la gustările clasice.
Un baton dietetic, care trebuie considerat astfel, nu trebuie să depășească în niciun caz 250-300 Kcal la 100 de grame.
Puterea sătitoare
Pentru unele bare (proteine, zone etc.) este ridicat chiar dacă nu imediat; pentru altele este foarte scăzut. Depinde în esență de conținutul de grăsimi, proteine și fibre ale alimentelor.
În timp ce un măr, datorită prezenței fibrelor solubile (pectină), este capabil să lege apa și să crească conținutul lumenului intestinal încetinind digestia, barele pe bază de carbohidrați nu au aceleași proprietăți. Din acest motiv, este recomandabil să le preferați pe cele cu un conținut de fibre mai mare de 5%, consumând apă la scurt timp după administrarea lor.
Dimpotrivă, este bine să eviți barele hiperglucidice, care cu siguranță nu sunt alimente foarte pline și scumpe. Prin urmare, barurile mai „comerciale” care sunt obișnuite, în special pe rafturile supermarketurilor, trebuie aruncate. Acesta este cazul, de exemplu, al unor bare pe bază de cereale ai căror producători încearcă să exploateze buna reputație a acestei categorii de alimente pentru a-și comercializa mai bine produsele. Este păcat că un conținut ridicat de calorii este, de asemenea, asociat cu o putere de satisfacție redusă. , din cauza lipsei de fibre, grăsimi și proteine.
Arome diverse
Pentru a îmbunătăți gustul batoanelor dietetice, se adaugă adesea arome artificiale care simulează gustul anumitor alimente. În general, cele mai sigure produse din acest punct de vedere sunt cele cu aromă de vanilie care necesită, printre altele, adăugarea unei cantități mai mici de Pe de altă parte, produsele cu aromă de fructe ar trebui evitate, cu excepția cazului în care sunt bare în care sunt prezente de fapt bucăți naturale de fructe deshidratate.
Cu adevărat excelente sunt barele dietetice pe bază de roșcove. Făina acestui aliment are de fapt un gust similar cu ciocolata, dar este mult mai puțin calorică și bogată în fibre.
Gras
Grăsimile sunt adevăratul călcâi al lui Ahile al majorității barurilor de pe piață. Aruncați o privire rapidă asupra ingredientelor pentru a vă da seama că, în multe cazuri, sunt prezente grăsimi vegetale total sau parțial hidrogenate. Odată ce această caracteristică a fost mascată în spatele cuvintelor simple „margarină” sau „grăsimi vegetale”, însă de la 13/12/2014 este obligatoriu să se specifice utilizarea uleiurilor hidrogenate dacă sunt folosite efectiv.
Chiar dacă eticheta conține ingrediente precum „ulei de palmier” sau „ulei de sâmburi de palmier”, este încă în prezența unui aliment „dăunător”, deoarece este bogat în grăsimi saturate. Este mai bine dacă se folosește ulei de cocos., mai bogat în grăsimi cu lanț mediu (MCT) și relativ scăzut în acizi grași saturați cu lanț lung.
Până nu demult, pe etichetă puteau fi raportați numai termeni generici precum „uleiuri vegetale”, „amestec de uleiuri și grăsimi tropicale” sau „grăsimi vegetale”; din 13/12/2014 este în schimb obligatoriu să se raporteze și originea vegetală a uleiurilor unice utilizate (de exemplu, ulei de măsline, ulei de floarea-soarelui etc.).
Atunci când se utilizează uleiuri vegetale „nobile”, precum uleiurile de măsline, cânepă, in sau susan, calitățile nutriționale ale barei sunt mult mai bune decât produsele care conțin uleiuri tropicale și / sau grăsimi vegetale hidrogenate.
Utilizarea uleiului de pește este foarte interesantă, utilizată mai ales în producția de bare din zonă, deoarece aduce și o cotă de acizi grași polinesaturați.
Astăzi sunt comercializate și baruri în care se face publicitate în mod clar cu utilizarea grăsimilor vegetale NON hidrogenate. Fără îndoială, acestea sunt produse mai bune decât cele care le folosesc, dar departe de a fi considerate sănătoase.
Vitamine
Adăugarea de vitamine crește calitatea produsului în ochii consumatorului, care ar trebui să acorde o atenție deosebită și celorlalte ingrediente, fără a fi prea distras de reclame înșelătoare.
, prepararea unei bare de proteine echilibrate nutrițional și gustoase, fără a depăși cu grăsimi și zaharuri simple și - de ce nu - economisind niște bani. Alice, bucătarul personal al MypersonaltrainerTv, explică în detaliu modul de preparare a acestor fabuloase bare de proteine de casă.
Bare de proteine cu fulgi de ovăz și cacao
- Accesați pagina video
- Accesați secțiunea Rețete video
- Urmăriți videoclipul pe youtube
Valori nutritive la 100 de grame
Un măr de mărime medie (200 g) împreună cu o mână de fructe uscate (15 g) aduc aproximativ 170 Kcal. De asemenea, în acest caz este o gustare practică și echilibrată din punct de vedere energetic.
Alegerea fructelor uscate ar trebui să cadă pe cea comercializată cu coajă proprie, dacă acest lucru este eliminat, produsul capătă caracter practic, dar și o serie de antioxidanți artificiali necesari pentru a evita rânzirea și oxidarea grăsimilor.
Un mic sandviș cu câteva frunze de salată verde și câteva felii slabe este un alt exemplu de gustare sănătoasă și echilibrată.
Chiar și un suc de portocale, deși lipsit de proteine și grăsimi, datorită aportului ridicat de fibre, vitamine și antioxidanți, ar putea fi o alternativă validă pentru o gustare rapidă la bar.
Reluați citirea de la început: Barele dietetice: tipuri și caracteristiciAlte articole conexe:
- Dieta și micul dejun
- Dieta și cantină
