Citratul de potasiu (K3C6H5O7) este sarea de potasiu a acidului citric (C6H8O7); pe lângă forma tripotassică, citratul de potasiu poate fi găsit și în forma dipotaxică (K2C6H6O7) și monopotassică (KC6H7O7).
La temperatura camerei, se prezintă sub formă de pulbere cristalină albă, ușor higroscopică, inodoră și cu gust salin. Ambii constituenți (potasiu și acid citric) sunt prezenți în mod abundent în natură și în organismul uman:
- potasiul luat din dietă este foarte important pentru contracția mușchilor voluntari, a inimii și a mușchilor netezi; în plus, participă la reglarea echilibrului acido-bazic și a tensiunii arteriale. Multe alimente conțin potasiu, cum ar fi carnea, unele tipuri de pește (cum ar fi somonul, codul și plaja) și, în general, toate fructele, legumele și leguminoasele.
- Acidul citric este o moleculă cheie a proceselor metabolice care au loc în interiorul fiecărei celule ale organismului (ciclul Krebs) și este prezent în concentrații importante în oase, cu o funcție de stabilizare. Pe lângă faptul că este produs de organism, acesta abundă mai ales la citrice, unde se găsește și sub formă de citrat de potasiu: sucul de lămâie conține 5-7% și „portocaliu 1%”, dar se găsește în concentrații echitabile în toate fructele, în special în kiwi și căpșuni.
Citratul de potasiu - sau citratul de potasiu, dacă preferați - recunoaște aplicațiile atât în industria alimentară ca aditiv corector de aciditate, cât și în cel farmaceutic, ca un compus alcalinizant împotriva acidozei metabolice, gastrice și urinare; bine cunoscut este, de exemplu, utilizarea potasiului citrat în prevenirea pietrelor urinare cauzate de excesul de acid uric, cistină și xantine.
Citrat de potasiu ca aditiv alimentar
În industria alimentară, citratul de potasiu este utilizat ca agent tampon, regulator de aciditate, chelator de ioni metalici și nutrient de drojdie în unele alimente fermentate.
Citrat de potasiu în medicamente și suplimente
Citratul de potasiu are numeroase aplicații medicale și de sănătate:
- antiacid: util în caz de hiperaciditate gastrică și arsuri la stomac, dispepsie, dificultăți digestive și greață de sarcină; de fapt, deoarece este un acid slab, în contact cu acidul clorhidric (acid puternic) prezent în stomac, într-un mediu caracterizat printr-un pH de 1,5-3, citratul de potasiu acționează ca bază prin scăderea ionilor de hidrogen din acid clorhidric pentru a da naștere la clorură de potasiu și acid citric:
- K3C6H5O7 + HCl => K2C6H6O7 + KCl
K2C6H6O7 + HCI => KC6H7O7 + KCl
KC6H7O7 + HCl => C6H8O7 (acid citric) + KCl (clorură de potasiu) - supliment de potasiu: fiecare gram de citrat de potasiu conține 383 mg de potasiu elementar; în acest sens, trebuie avut în vedere faptul că aportul zilnic total recomandat în mod normal de potasiu (dietă + posibil supliment) este de aproximativ 4 grame.
Deși mult mai scump decât alte surse de potasiu (de exemplu, clorură de potasiu), citratul este uneori preferat din motive tehnologice (se pretează la prepararea produselor efervescente), sănătate (vezi mai jos) sau pentru un simplu apel comercial; - agent alcalinizant: aportul de citrat de potasiu poate crește pH-ul urinar, făcând astfel urina mai alcalină; această intervenție ajută la prevenirea precipitării cristalelor de acid uric, cistină și xantină, făcându-le mai solubile în urină. Prin urmare, este un ajutor important pentru persoanele care suferă de acest tip de pietre ale tractului urinar.
- Corecția încărcării excesive de acid poate fi evaluată direct prin măsurarea pH-ului urinar cu benzi adecvate de hârtie de turnesol. PH-ul urinar variază în timpul zilei cu picături mai semnificative pe timp de noapte și dimineața; în special la trezire. Dacă valoarea pH-ului urinar este mai mică de 6, este recomandabil, dacă este confirmat de medic, să efectueze corecții prin administrarea citratului de potasiu dimineața și seara, apoi verificând acțiunea alcalinizantă urinară cu benzi.prezența calculilor uratici este indicat să se mențină pH-ul urinar între 6,5 și 6,8 pentru a favoriza dizolvarea cristalelor de acid uric. Se recomandă și un aport zilnic de apă de 2,5-3 litri pentru a facilita diluarea uricului urinar acid.
- Acțiunea alcalinizantă a citratului de potasiu este, de asemenea, exploatată la pacienții care suferă de acidoză metabolică (de exemplu, rezultată din insuficiență renală cronică sau acidoză tubulară renală) pentru a crește pH-ul sângelui, care este strict reglementat de organism pentru a-l menține în limite. . Din același motiv, citratul de potasiu poate fi luat și pentru ameliorarea arsurilor urinare asociate cu infecții minore ale tractului urinar.
- prevenirea acidozei metabolice la pacienții cu afecțiuni renale
Efecte secundare și contraindicații
Cu excepția cazului în care medicul indică altfel, citratul de potasiu trebuie înghițit cu apă (un pahar de 250 ml) imediat după mese, pentru a diminua efectul ușor coroziv asupra dinților și asupra mucoasei tractului digestiv superior, care ar putea fi, de asemenea, asociată cu greață.vărsături, diaree și crampe stomacale.Asumarea citratului de potasiu împreună cu apa este, de asemenea, un stimul pentru diureză: acțiunea de spălare și diluare a urinei este utilă în special în prezența cistitei și a tendinței spre pietre urinare.
Printre posibilele contraindicații legate de utilizarea citratului de potasiu ne amintim:
insuficiență renală, hiperkaliemie, diabet necontrolat, ulcer gastric, insuficiență suprarenală (de exemplu, boala Addison), arsuri severe sau alte leziuni tisulare, deshidratare, aport de medicamente diuretice care economisesc potasiu (amiloridă, spironolactonă, triamteren)
Excesul de potasiu poate provoca astenie, crampe musculare, hipotensiune arterială și bradicardie până la stop cardiac.
În general, este o idee bună să obțineți aprobarea medicului dumneavoastră înainte de a începe un tratament cu citrat de potasiu din proprie inițiativă, în special în prezența:
boli de rinichi, insuficiență cardiacă congestivă, cardiomiopatie hipertrofică, antecedente de infarct miocardic, alte boli de inimă, diabet, hipertensiune arterială, obstrucție gastrică sau intestinală, diaree cronică (cum ar fi cea asociată cu colita ulcerativă sau boala Crohn);
administrarea de medicamente precum inhibitori ai ECA (de exemplu, enalapril), blocanți ai aldosteronului (de exemplu, eplerenonă) sau diuretice care economisesc potasiul (de exemplu, triamteren), deoarece ar putea crește efectele secundare ale citratului de potasiu, cu efecte negative mai ales la nivelul cardiac;
administrarea de medicamente precum săruri de aluminiu (unele antiacide), anticolinergice (de exemplu atropină), anorectice (de exemplu fentermină) sau anumiți stimulanți (albuterol, amfetamină, pseudoefredină), din cauza riscului ca efectele lor negative să fie sporite de citratul de potasiu;
aportul de litiu sau tetracicline (de exemplu doxiciclina), deoarece efectul lor terapeutic ar putea fi sporit prin aportul de citrat de potasiu.
