Pentru a sărbători corect un eveniment, începem cu cina, care trebuie să fie „la înălțimea serii”. Pentru aceasta vă propun un aperitiv fabulos: coșuri de cartofi umplute cu ciuperci și brânză. Și pentru cea mai romantică seară a anului, le propun în formă de inimă!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 122 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru baza de cartofi
- Aproximativ 50 g de amidon de porumb
- 1 linguriță de pulbere de rozmarin
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 50 g de brânză tartinabilă
- 50 g parmezan ras
- 50 ml de lapte
- 1 kg de cartofi
Pentru umplutură
- Q.b. de patrunjel
- 80 g brânză tartinabilă
- 1 linguriță pudră de usturoi
- Q.b. de piper
- Q.b. de sare
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 300 g de ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
Materiale necesare
- Caserola pentru gatit cartofii
- Caserola pentru ciuperci
- Masher de cartofi
- Castron
- Sac à poche cu gura de stea
- Perie
- Baterie de imersie
Pregătirea
- Pregătiți cartofii fierți. Spălați cartofii în apă rece, frecându-i ușor cu o perie pentru a îndepărta toate urmele de sol. Scufundați cartofii în apă rece, apoi aduceți la fierbere și fierbeți timp de 40 de minute sau până când au prins o consistență moale.
Ce cartofi sa alegi?
Pentru a pregăti această plăcintă am ales cartofii cu piele roșie, deosebit de făinoși și nu foarte apoși. Ca alternativă, puteți prefera cartofii cu carne albă, aceiași care sunt recomandați pentru a face piure de cartofi și gnocchi. Pe de altă parte, cartofii cu carne galbenă și cartofii noi nu sunt recomandați.- Între timp, pregătiți sosul de ciuperci. Colectați ciupercile într-o tigaie, adăugați o picătură de ulei, sare, piper și usturoi, apoi gătiți timp de aproximativ zece minute adăugând apă dacă este necesar.Când ciupercile sunt fierte, reduceți-le la o cremă cu ajutorul mixerului cu imersie (opțional ).
- Când cartofii sunt fierți, reduceți-i la un piure cu ajutorul unui tocător de cartofi. Pentru a accelera timpul, este indicat să tăiați cartofii fierți în jumătate, cu pielea, și să-i puneți în tocătorul de cartofi cu tăiatul. cu fața în jos.
- Sareați cartofii, adăugați puțin piper și rozmarinul tocat. Se amestecă piureul cu amidon de porumb, cremă de brânză (ca alternativă la ouă) și parmezan ras. Amestecați adăugând cât de mult lapte este necesar până când obțineți o consistență care poate fi lucrată cu mâinile.
Stiai asta
Dacă aluatul este prea moale, vă recomandăm să adăugați puțin mai mult amidon de porumb.
Am pregătit această rețetă folosind ingrediente fără gluten: cei care nu au probleme cu glutenul pot înlocui amidonul de porumb cu făina albă.- Colectați amestecul de cartofi într-o pungă de patiserie cu un gura de stea.
- Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Cu sacul de poche, creați o bază de cartof în formă de inimă și treceți peste margini de mai multe ori: va trebui să obțineți un fel de recipient în formă de inimă, cu margini înalte.
- Umpleți inimile cu crema de ciuperci și câteva smocuri de brânză tartinabilă.
- Periați marginile inimii cu ulei de măsline extravirgin. Coaceți și coaceți la 180 ° C (ventilat) timp de 20 de minute sau până se rumenesc.
- Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească aproximativ zece minute înainte de a servi cu pătrunjel tocat.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Coșurile de cartofi sunt fabuloase pentru a servi ca aperitiv, dar sunt perfecte și ca garnitură. Pentru a exagera, le puteți combina cu un beșamel ușor cu brânză: combinația vă va surprinde!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Coșurile de cartofi umplute cu ciuperci sunt alimente care aparțin grupului de aperitive.
Au un aport energetic nu excesiv, furnizat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași nesaturați și peptide cu valoare biologică ridicată.
Fibrele sunt prezente în cantități medii, iar colesterolul nu este foarte relevant.
Coșurile de cartofi umplute cu ciuperci sunt potrivite pentru majoritatea dietelor, chiar dacă porția ar trebui limitată în caz de patologii supraponderale și metabolice.
Nu conțin gluten și sunt permise în dieta pentru boala celiacă.
Acestea conțin lactoză și nu sunt potrivite pentru dietă pentru acest tip de intoleranță alimentară.
Ele sunt relevante pentru filozofia vegetariană lacto ovo, dar nu și pentru cea vegană.
Servirea medie ca mic dejun este de 70-110 g (85-135 kcal).
.jpg)
