Termenul de vitamina B12 identifică un grup de substanțe organice similare din punct de vedere chimic, conținând cobalt și, prin urmare, cunoscute sub numele de cobalamine. Principalele forme coenzimatice sunt metilcobalamina, hidroxocobalamina și deoxiadenozilcobalamina.
Cianocobalamina, un termen cu care vitamina B12 este identificată în mod obișnuit, este în schimb greu prezentă în organism; totuși, reprezintă forma mai stabilă, sub care este comercializată în medicamente obișnuite și suplimente alimentare.
Pentru informații suplimentare: Cobalamina , caracterizată prin modificări ale anemiei cu deficit de fier (din cauza deficitului de fier), această boală se datorează nu atât deficitului de minerale, cât și deficitului de eritrocite. Complexul de vitamina B12 este de fapt esențial pentru sinteza globulelor roșii de către măduva osoasă. Tocmai această funcție primară este cunoscută în special în lumea sportului în care cianocobalamina face parte, împreună cu fierul și acidul folic, în produsele destinate rezolvării cazurilor de „pseudoanemie sportivă”.
Necesarul zilnic de vitamina B12 este foarte modest, dar totuși esențial. Doza zilnică necesară pentru adult este de aproximativ 2 - 2,5 µg, în timp ce depozitele prezente în organism se ridică la aproximativ 4 mg. Cerința crește ușor în timpul sarcinii și alăptării.
, lapte și derivate, carne de vită, ouă); din acest motiv, riscurile deficitului sunt mai concrete la vegetarieni. O dietă de acest tip urmată de mama însărcinată poate fi foarte periculoasă pentru copilul nenăscut.Pe de altă parte, trebuie spus că B12 este singura vitamină solubilă în apă din care există rezerve importante în organism care, concentrate în ficat, sunt capabile să-și acopere nevoile pe perioade lungi de timp (până la trei până la cinci ani).
Deficiențe importante de vitamina B12 sunt în schimb frecvente în rândul alcoolicilor, persoanelor în vârstă și, dacă nu ar fi fost pentru anumite medicamente, la persoanele care au suferit îndepărtarea stomacului. Mucoasa gastrică secretă o glicoproteină, numită factor intrinsec, care este esențială pentru absorbția vitaminei B12. Legându-se de acesta, dă naștere la un complex nedigerabil care îl poartă la intestinul subțire, unde este absorbit după ce este legat de un receptor specific.În absența factorului intrinsec, vitamina B12 este aproape complet eliminată în materiile fecale.
Cantități mici de B12 sunt, de asemenea, sintetizate de flora bacteriană intestinală, dar nu sunt absorbite.
Vitamina B12 conținută în alge este considerată inactivă și concurează în biodisponibilitate cu cea activă. Utilizarea prelungită a anumitor medicamente, cum ar fi antiacidele în general, poate provoca, de asemenea, deficiențe de vitamina B12.
