Sinteza de aminoacizi și proteine obișnuite
Aminoacizii care apar cel mai frecvent în structurile proteice ale organismelor vii se numesc aminoacizi obișnuiți sau proteinogeni. Deși peste 500 de tipuri de aminoacizi sunt cunoscute în natură, există doar douăzeci pe care le numim obișnuite. Alături de acestea, există unele mai rare, numite ocazionale, care derivă în general din metabolismul celor obișnuite după încorporarea lor în lanțul proteic. În colagen, de exemplu, lizina și prolina, doi aminoacizi obișnuiți, se găsesc sub formă hidroxilată (hidroxiprolină și hidroxilizină).
Majoritatea celorlalți aminoacizi neobișnuiți se încadrează în principal în constituția enzimelor și hormonilor cu caracter proteic, sau mai degrabă peptidă (amintiți-vă că pentru a fi considerată ca atare, o proteină trebuie să fie formată din mai mult de 100 de aminoacizi, în timp ce formează respectiv un oligo și o polipeptidă 2 la 9 și 10 la 100 sunt suficiente).
Printre cei 20 de aminoacizi obișnuiți sunt amintiți
Alanină, arginină, asparagină, acid aspartic, cisteină, glicină, acid glutamic, glutamină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, prolină, serină, treonină, triptofan, tirozină, valină
Exemple de aminoacizi neobișnuiți sunt:
carnitina (implicată în transportul acizilor grași cu lanț lung în interiorul mitocondriei, unde sunt utilizați pentru a produce energie);
ornitină, citrulină și homocisteină (participă la metabolismul aminoacizilor - ciclul ureei);
hidroxiprolină și hidroxilizină (fac parte din compoziția colagenului și a unor proteine);
sarcozină (sau metilglicină).
Unii aminoacizi pot avea, de asemenea, o importanță comercială sau farmacologică.
- Glutamatul de sodiu este utilizat în industria alimentară ca intensificator de aromă (vezi cubul de bouillon).
- L-dihidroxifenilalanina (L-DOPA) este un medicament utilizat pentru tratamentul bolii Parkinson.
- 5-hidroxitriptofanul (5-HTP) a fost utilizat pentru tratamentul simptomelor neurologice asociate cu fenilcetonuria (o boală metabolică moștenită care previne utilizarea fenilalaninei, un aminoacid esențial, datorită unor deficite enzimatice particulare; acumularea de fenilalanină în țesuturi este responsabil pentru leziuni severe ale pielii și neurologice).
Plantele și bacteriile sunt capabile să producă aminoacizi, care pot fi găsiți în antibiotice peptidice, cum ar fi nisina și alameticina.
Aminoacizi esențiali
Unii dintre cei 20 de aminoacizi obișnuiți sunt numiți esențiali, deoarece nu pot fi sintetizați de organism din alți compuși, ci trebuie luați cu alimente.
Pentru oameni, acestea sunt fenilalanina, leucina, izoleucina, lizina, metionina, treonina, triptofanul, valina și, la copii, histidina și arginina.
Aminoacizi obișnuiți, caracteristici chimice
Pe baza caracteristicilor chimice ale radicalului R (grup de atomi care formează un lanț nu foarte lung), aminoacizii pot fi împărțiți în diverse categorii.
Aminoacizi cu R apolar (care nu pot forma legături de hidrogen):
cu lanț alifatic: alanină, leucină, izoleucină, valină, prolină
cu lanț aromatic: fenilalanină, triptofan
cu un lanț care conține un atom de sulf: metionina
Aminoacizi cu R polar:
cu grupul OH: serină, treonină, tirozină
cu grup SH: cisteină
cu grupa CO-NH2: asparagină, glutamină
cu H: glicină (singurul aminoacid neciral)
Aminoacizi cu R bazic:
lizină, arginină, histidină
Aminoacizi cu acid R:
acid glutamic, acid aspartic
.jpg)
