Introducere
Materiile prime din care se extrage zaharoza în mod industrial sunt în principal sfecla de zahăr (specii botanice Beta vulgaris saccharifera) și trestia de zahăr (specii botanice Saccharum officinarum); pentru a realiza acest lucru, mergeți la orice bar care se respectă și uitați-vă la plicurile care conțin diferiți îndulcitori. Pe lângă zahărul clasic de gătit (alb), mierea (nu întotdeauna prezent) și îndulcitorii artificiali, cel mai probabil vom găsi pliculețe care conțin zahăr din trestie.
Majoritatea oamenilor susțin că zahărul din trestie este mai bogat în minerale, mai puțin caloric și, prin urmare, mai sănătos decât sfecla roșie. Pentru a înțelege dacă această ipoteză are sau nu o bază a adevărului, este necesar să analizăm pe scurt calea pe care o ia zahărul din trestie, de la cultivarea materiei prime până la mesele meselor.
