Rulouri de dovlecei cu ricotta

Dovleceii într-o mie de feluri: anul acesta a fost profitabil pentru aceste legume! Găsești dovlecei în fiecare colț al grădinii mele, așa că zi de zi încerc să inventez rețete noi și delicioase, cu un ochi (natural!) Pentru utilizarea grăsimilor și evaluarea caloriilor. Astăzi aș vrea așadar să vă ofer niște chifle delicate (dar delicioase!) De dovlecei și ricotta!

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 90 KCal Calorii pe portie

• Ingrediants

  Ingrediente pentru 30-35 rulouri:

  • 500 g dovlecei
  • Q.b. de piper
  • Q.b. de sare
  • Q.b. de oregano
  • Câteva frunze de mentă
  • Câteva frunze de busuioc
  • 50 g roșii uscate
  • 30 g de capere
  • 50 g de măsline negre
  • 200 g de ricotta proaspata
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

  Materiale necesare

  • Mandolină sau cuțit
  • Tocător
  • Tigaie sau farfurie din piatră
  • Cuţit
  • Mixer

  Pregătirea

  1. Spălați dovleceii, scoateți tulpina și baza. Tăiați dovleceii pe verticală pentru a obține felii foarte subțiri: pentru a facilita tăierea, se recomandă utilizarea mandolinei.
  2. Încălziți o farfurie de piatră și aranjați feliile de dovlecei îngrijit, evitând suprapunerea lor. Gatiti dovleceii pastrand o flacara mediu dulce, avand grija sa le intoarceti des si sa nu le lasati sa arda. Dovleceii sunt gata în 5-6 minute de gătit.

  Stiai asta
  Nu este necesar să gătești dovleceii cu ulei sau alte condimente! Pentru un fel de mâncare mai ușor, feliile de dovlecei pot fi aromate mai târziu (cu ulei crud, nu gătit!).

  3. Aranjați feliile de dovlecei pe o farfurie și condimentați cu sare și piper. Periați suprafața cu câteva linguri de ulei de măsline extravirgin.
  4. Combinați măslinele, caperele, roșiile uscate și ierburile aromate (busuioc, oregano și mentă) în blender pentru a obține o tocătură grosieră.
  5. Se amestecă ricotta proaspătă cu amestecul aromat.
  6. Luați o linguriță de cremă de ricotta și distribuiți-o pe o felie de dovlecei. Întindeți crema de-a lungul dovlecelului și rotiți-le pentru a obține o sul. Procedați în acest mod până când toate ingredientele sunt epuizate.

  Stiai asta
  Pentru a facilita modelarea rulourilor, este recomandabil să folosiți o pungă de patiserie pentru a distribui crema de ricotta.

  7. Serviți rulourile de dovlecei reci sau calde.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Având în vedere căldura, vă sugerez să serviți aceste rulouri așa cum sunt, reci sau ușor calde. Dar dacă doriți să schimbați rețeta, puteți să le aranjați pe un vas de copt, să le presărați cu pâine rasă și parmezan și să le rumeniți la cuptor timp de aproximativ zece minute.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Rulourile de dovlecei cu Ricotta sunt alimente cu un aport mediu de energie, dacă sunt consumate ca garnitură sau scăzute, dacă sunt considerate un fel de mâncare.
  Caloriile sunt asigurate în principal de lipide, urmate de carbohidrați și, în final, de proteine. Fibrele sunt abundente, iar colesterolul moderat.
  Acizii grași tind să fie mononesaturați, carbohidrați simpli și proteine ​​de mare valoare biologică.
  Rulourile de dovlecei cu ricotta sunt potrivite pentru majoritatea dietelor și sunt potrivite pentru vegetarieni, dar nu și pentru vegani.
  Acestea ar trebui excluse din dietă împotriva intoleranței la lactoză, în timp ce nu au contraindicații pentru boala celiacă.
  Porția medie de rulouri de dovlecei cu ricotta, dacă este folosită ca garnitură, este de aproximativ 150g (135kcal); dacă este folosit ca fel principal, este de aproximativ 250-350g (225-315kcal).