Astăzi vom pregăti un tort de brânză special, al cărui protagonist este quarkul, o brânză foarte populară în Germania și Austria! Dacă îți place gustul plăcut acru al acestei brânzeturi tartinabile și iubești contrastul cu dulceața, nu vei putea spune nu acestei prăjituri de brânză!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
Pentru bază
- 250 g de biscuiți uscați
- Aproximativ 120 ml de lapte
Pentru umplutura de quark
- 500 g de brânză Quark
- 180 g (3 medii) de ouă
- Esență de vanilie
- Coaja rasa de lamaie netratata
- 1 vârf de sare
- 100 g zahăr brun
- 100 g de sultane
Materiale necesare
- Tigaie cu formă de arc de 20 cm diametru
- Hârtie de copt
- Bici electrice
- Lingura de masa
- Cântarul cântărește mâncarea
- Răzătoare
- Vergea
- Punga de plastic
Pregătirea
- În primul rând, concentrați-vă pe pregătirea bazei de cheesecake. Adunați biscuiții într-o pungă de plastic, apoi sfărâmați-i cu ajutorul unui sucitor. Turnați laptele în pudra de biscuiți și frământați până când amestecul este destul de umed. hârtie de copt: nivelează baza cu ajutorul marginii unei linguri.Dozele de lapte depind de tipul de biscuiți folosiți.
- Înmoaie stafidele în apă caldă timp de 5 minute, apoi clătește, stoarce și lasă deoparte.
- Dedicați-vă pregătirii cremei de brânză. Scoateți ouăle și împărțiți gălbenușurile de albușuri. Colectați gălbenușurile într-un recipient, adăugați zahărul brun, un praf de sare și smântână timp de 5 minute. În acest moment, adăugați încet brânza de quark prin linguri. Se recomandă utilizarea brânzei la temperatura camerei pentru a evita formarea de bulgări. Aromați cu coaja de lămâie și esența de vanilie, apoi adăugați stafidele înmuiate: continuați să lucrați amestecul până când obțineți o consistență netedă și catifelată.
Stiai asta ...
Pentru a pregăti această rețetă am folosit brânză de quark de casă. Pregătirea este simplă: amestecați doar 2 litri de lapte cu un borcan de iaurt și suc de lămâie, aduceți la 90 ° C și transferați cașul pe o cârpă pentru a lăsa zerul să se scurgă. Brânza dvs. de quark de casă este gata.
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
- Bateți albușurile până se înțepenesc. Adăugați masa de albușuri în smântână de brânză, câte o dată, având grijă să nu lăsați amestecul să se prăbușească.
- Intinde crema pe baza tortului. Se introduce în cuptor și se coace la 170 ° (ventilat) timp de 40 de minute. Opriți cuptorul și lăsați tortul să se odihnească înăuntru.
- Cheesecake-ul Quark este gata: dacă doriți, îl puteți servi cu gem de căpșuni. Se poate păstra la frigider 3-4 zile.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Brânza Quark este perfectă pentru torturile de brânză, deoarece lasă un gust ușor acid, dar foarte delicat! De asemenea, se potrivește foarte bine cu ricotta: dacă doriți, puteți decora desertul cu un sos de mandarină sau cu o glazură de ciocolată.
