Amaretti moi

Să vedem dacă ghiciți? Ele pot fi nuci, dulci, ușor amare, lămâie, crocante sau moi. Sunt excelente pentru a se combina cu ceai sau pentru a se crea prăjituri mai mult sau mai puțin elaborate. Sunt preparate cu migdale, albușuri și zahăr: așa că ați înțeles despre ce vorbesc? Ei bine, da, ai crezut bine: astăzi vom vedea cum sunt pregătiți amaretti moi cu mâinile noastre.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 461 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  Pentru aproximativ 40 de macaroane mici

  • 40 g (1 mediu) de albus de ou
  • 145 g migdale
  • 135 g zahăr

  A stropi

  • Aproximativ 30 g zahăr pudră

  Materiale necesare

  • Mixer
  • Castron
  • Placă / tăiere
  • Platou de copt
  • Hârtie de copt
  • Echilibru de precizie
  • Lingura de lemn

  Pregătirea

  Vă rugăm să rețineți
  Pentru a pregăti macaroanele am omis în mod deliberat utilizarea migdalelor amare, deoarece acestea sunt bogate în amigdalină, un compus natural care - atunci când este luat în exces - este potențial toxic.

  1. Mai întâi, amestecați migdalele foarte fin cu zahărul până obțineți o pulbere impalpabilă.

  De ce se amestecă migdalele cu zahărul?
  Zahărul ușurează amestecul, deoarece absoarbe uleiul prezent în mod natural în migdale.

  2. Se toarnă praful de migdale și zahăr într-un castron, dizolvând orice parte aglomerată cu mâinile.
  3. Se amestecă pulberea foarte fină cu un albuș de ou până când amestecul este ferm și ușor de modelat cu mâinile.
  4. Rulați aluatul obținut în zahărul glace.
  5. Din aluat, obține multe bile mici. Rolați fiecare pralină în zahăr pudră.
  6. Așezați fiecare bilă pe o farfurie tapetată cu hârtie pergament. Lăsați pralinele să se odihnească pe tava de copt timp de cel puțin 8-12 ore: în acest fel ingredientele se vor îngroșa și pralinele vor lua o consistență mai dură.
  7. După 12 ore, porniți cuptorul la 160 ° C și, când a ajuns la temperatura potrivită, coaceți farfuria cu macaroanele. Gatiti aproximativ 10 minute. Pentru a obține macaroane moi, pralinele nu trebuie să se rumenească excesiv. Cei care doresc un macaroan mai clare, pe de altă parte, pot continua să gătească încă 10 minute
  8. Scoateți tava de copt și lăsați-o să se răcească. Macaroanele sunt gata de servit. Se pot păstra într-o cutie de tablă timp de 2-3 săptămâni.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  E frumos să te simți ca un mic bucătar de patiserie, nu? Toată lumea va fi uimită gustând unul dintre aceste dulciuri prețioase! Nu-ți vine să crezi?

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Amaretti Morbidi sunt biscuiți tradiționali italieni cu un aport destul de mare de energie. Nutrienții energetici cei mai prezenți sunt carbohidrați simpli, dar și grăsimile (în principal monoinsaturate) contribuie în mare măsură la aportul caloric total. Proteinele (valoare biologică mare și medie) și fibrele sunt conținute în porțiuni satisfăcătoare. Soft Amaretti NU sunt alimente care trebuie utilizate în dietele împotriva supraponderabilității și / sau diabetului zaharat de tip 2. Porția medie de Soft Amaretti este de aproximativ 20-25g (90-115kcal).