Sorbet de căpșuni

Vara acestui „an” ne-a făcut să așteptăm puțin! Dar băieți tocmai a sosit și s-a auzit imediat !! Ei bine, dar știm foarte bine cum să o ținem la distanță: astăzi, de fapt, vă sugerez un sorbet de căpșuni, potolind setea și delicat pentru a ne împrospăta ideile. După cum știm, un sorbet, prin definiție, necesită adăugarea unui preparat alcoolic care, în plus față de a-și accentua aroma, îi scade punctul de îngheț, prevenind în același timp masa congelării. Să aflăm împreună dozele și ingredientele. .

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 61 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 100 ml apă
  • 40 g (1 mediu) de albus de ou
  • 350 g căpșuni
  • 10 g de inulină
  • o jumătate de cană de suc de lămâie netratat
  • 100 ml vin alb uscat
  • 75 g zahăr

  Materiale necesare

  • Recipient cu față înaltă
  • Baterie de imersie
  • Lingura si spatula de lemn
  • Producător de înghețată
  • Strecurați pentru a filtra lămâia
  • Bateți electric pentru a bate albușul până la rigidizare

  Pregătirea

  1. Pregătiți mai întâi siropul aducând apa la fierbere cu zahărul. Amestecați des pentru a preveni lipirea zahărului de fundul recipientului. Lăsați siropul astfel obținut să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider: aproximativ două ore va fi suficient.
  2. Spălați căpșunile și uscați-le ușor cu o cârpă moale. Îndepărtați părțile necomestibile și tăiați-le în bucăți mai mult sau mai puțin obișnuite. Se toarnă căpșunile în pahar, rezervând câteva pentru decorare.
  3. Adăugați sucul de lămâie, care este important pentru menținerea frumoasei culori roșii a fructelor și prevenirea oxidării.
  4. Adăugați și inulina, siropul răcit și vinul alb uscat.
  5. Bateți albușul până se înțepenesc, adăugând eventual un vârf de sare.Turnați smoothie-ul de căpșuni într-un recipient mai mare și amestecați albușul bătut încet și puțin câte puțin, important și pentru a face sorbetul mai moale.

  Stiai asta
  Inulina îmbunătățește structura și aspectul sorbetului, deoarece îl face mai corpolent, absoarbe lichide și conferă structură masei. În plus, inulina sporește aroma căpșunilor și oferă o cantitate echitabilă de fibre sorbetului.
  Vinul alb uscat și albușul bătut scad punctul de îngheț al masei, permițând astfel obținerea unei consistențe perfecte: sorbetul nu va fi nici prea cremos ca o înghețată, nici excesiv de lichid ca o băutură răcoritoare.

  6. Se toarnă amestecul în aparatul de înghețată și se amestecă până se obține consistența dorită: în funcție de tipul de aparat de înghețată, va dura 15-40 de minute.
  7. Serviți sorbetul într-un pahar, cu paie, decorând după cum doriți cu căpșuni proaspete.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Excelent de gustat ca alternativă la tortul clasic, sorbetul de căpșuni este indicat și ca pauză de masă între un fel și altul, în mijlocul unui prânz sau cină elegant.Efect garantat: cuvântul aragazului personal. : o propunere răcoritoare de vară care reîmprospătează palatul.

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Sorbetul de căpșuni este o băutură care poate fi utilizată atât pentru a sparge cursul unei mese, cât și ca desert. Sorbetul de căpșuni oferă în principal zaharuri simple și poate fi consumat în porții de 150 ml (aproximativ 90kcal).