Dacă ar fi să inventez câteva alimente, m-aș căsători cu ciocolata cu ardei iute: gustul de cacao înfășurat echilibrează mirosul de ardei iute într-o combinație perfectă! Pentru sărbătoarea îndrăgostiților m-am gândit să vă ofer o prăjitură de ciocolată cu o notă picantă, pe care o vom decora cu scrieri și desene tematice.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 299 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru tort
- 140 g de ciocolată neagră
- 1 vârf de sare
- 80 ml lapte
- 50 g de frumina
- 90 g de făină albă de tip 00
- 40 g de unt
- 1 plic (16 g) de praf de copt
- 1 linguriță de pulbere de chili
- 25 g de cacao amară
- 90 g zahăr
- 180 g (3 medii) de ouă
Pentru umplutură și decor
- 300 g de cremă
- 200 ml de lapte
- 300 g pastă de zahăr
- Aproximativ 50 g de ciocolată neagră
Materiale necesare
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Bici electrice
- Vergea
- Hârtie de copt
- Sită
- Cuţit
- Mucegaiul inimii
- Sac à poche
- Marcaje pentru tort
Pregătirea
- Tocam ciocolata neagra si combinam-o intr-un castron. Adăugați zahărul, untul și praful de ardei iute. Topiți amestecul în cuptorul cu microunde până obțineți o cremă.
- Scoateți ouăle și împărțiți gălbenușurile de albușuri.
- Cernem făina albă, cacao amară, amidon de grâu și praful de copt. Combinați pulberile cu amestecul de ciocolată, adăugând cele trei gălbenușuri de ou, lapte și sare.
- Amestecați toate ingredientele până obțineți un aluat omogen și destul de gros.
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
- Bateți albușurile până se înțepenesc.
Încă un truc
Pentru a favoriza bătutul albușurilor și pentru a-l stabiliza în timp, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie în masă.- Amestecă albușurile de ou până se înțepenesc cu crema de ciocolată, având grijă să le adaugi câteva pe rând și amestecă masa de sus în jos, pentru a evita lăsarea amestecului să moară.
- Se toarnă aluatul într-o matriță în formă de inimă (silicon, în cazul nostru, sau aluminiu), cu diametrul de 24 cm. Coaceți tortul la cuptor la 160 ° C timp de 40 de minute sau până când interiorul se prezintă uscat și compact.
- Între timp, dedică-te pregătirii cremei.
Cum se face crema?
Pentru a prepara crema, spumați două gălbenușuri de ou cu 40 g zahăr și o aromă la alegere (de exemplu, vanilie, lichior vov sau altele). Între timp, încălziți 200 ml de lapte.
Când crema de ouă este moale și pufoasă, adăugați 50 ml de lapte rece și 25 g de făină sau amidon de porumb. Amestecați din nou amestecul cu un mixer electric pentru a îndepărta bucățile. Se toarnă crema de ouă în laptele fierbinte și se fierbe, continuând să se amestece cu un tel.- Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
- Tăiați tortul în două secțiuni orizontale.
- Înmuiați primul disc în formă de inimă cu lapte (sau cu lapte cu aromă de vanilie) și umpleți-l cu o parte de cremă rece. Înmuiați și celălalt disc pe interior, apoi așezați-l deasupra cremei.
- Acoperiți întregul tort cu un strat foarte subțire de cremă: acesta va servi drept lipici, prin urmare, pentru a face pasta de zahăr să adere la tort.
- Rolați pasta de zahăr colorată la o grosime de câțiva milimetri. Înveliți tortul cu pasta de zahăr, eliminând părțile în exces.
- Decorează tortul cu niște inimi de pastă de zahăr.
- Tocăm ciocolata neagră, topim-o la cuptorul cu microunde și punem-o într-o pungă de patiserie cu un gura neted. Decorați tortul cu scris de ciocolată și desenați figuri tematice (de exemplu, inel).
- Lăsați tortul Valentine's să se odihnească la frigider pentru o zi înainte de a servi.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Decorarea tortului vorbește de la sine: dacă bărbatul nu decide să dea inelul de logodnă soției sale, femeia poate încerca să-l facă să înțeleagă chiar și cu un tort, nu-i așa?Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tortul condimentat este un aliment care aparține grupului de deserturi.
Are un aport energetic ridicat, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași saturați și peptide cu o valoare biologică ridicată și medie.
Cantitățile de fibre și colesterol sunt relevante.
Tortul condimentat este un aliment care nu se pretează la dieta persoanei supraponderale și nici a celui care suferă de hiperglicemie și / sau hipertrigliceridemie; nici măcar nu este potrivit pentru dieta pentru intoleranță la lactoză și boală celiacă.
În schimb este potrivit pentru vegetarieni, dar nu și pentru vegani.
Porția medie de tort picant este de aproximativ 30g (90kcal).
