Curry de casă

Daca spun Masala, ce îți vine în minte? Poate că termenul nu-ți spune prea multe Deci, să încercăm termenul „Curry”: înțelegi la ce mă refer, nu?
Curry este un compus format dintr-un amestec puternic de condimente, utilizat pe scară largă în est pentru aromatizarea supelor, tocanelor și a nenumăratelor alte rețete. Aroma și intensitatea curry-ului pot varia în funcție de marcă: unele sunt foarte puternice și picante, altele sunt delicate și ușoare. Să o facem acasă și să personalizăm curry-ul alegând condimentele care ne plac cel mai mult.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 342 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 1 lingura de pudra de curcuma
  • 1 linguriță de semințe de chimen
  • 1 linguriță de semințe de fenicul
  • 1/4 linguriță de semințe de coriandru
  • 2 bucăți de cuișoare
  • 1 bucată de scorțișoară
  • 4 boabe de piper
  • 1 linguriță de semințe de muștar

  Materiale necesare

  • Mortar cu pistil
  • Borcan cu capac filetat

  Pregătirea

  1. Puneți condimentele (semințe de coriandru, semințe de chimen, semințe de fenicul, cuișoare, scorțișoară, piper negru și semințe de muștar) într-un mortar și reduceți-le în pulbere cu ajutorul unui pistil. Amestecați pudra obținută cu pulberea de turmeric.

  Stiai asta
  Există multe tipuri de curry, care diferă în funcție de condimentele care îl compun, cantitatea de condimente, intensitatea aromei și culoarea.
  De exemplu, pentru a face un curry mai condimentat și mai puternic, puteți adăuga ardei iute, coriandru și cardamom; pentru a face curryul mai dulce, puteți crește doza de scorțișoară; pentru a schimba culoarea (ex. curry verde) puteți adăuga busuioc.
  Ingredientul principal al curry-ului este reprezentat de curcuma, un condiment cu nenumărate proprietăți: antiinflamator, antioxidant, antireumatic, anti-îmbătrânire, imunostimulator, digestiv și coleretic

  2. Aroma poate fi modulată prin adăugarea altor condimente precum: nucșoară, ardei iute, cardamom, schinduf, ghimbir, buzdugan, anason, usturoi etc.
  3. Colectați curry-ul într-un borcan cu un capac cu șurub și păstrați-l într-un loc uscat, departe de lumină. Consumați în câteva luni.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Curry este un preparat cu condimente cu adevărat excelent: nu numai că aromatizează alimentele, ci ne permite și să reducem doza de sare și să beneficiem de proprietățile terapeutice ale condimentelor pe care le-am folosit. Descoperiți toate rețetele Curry!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Curry de casă este o rețetă de bază, care aparține grupului de condimente.
  Are un aport energetic semnificativ, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și, în cele din urmă, de proteine.
  Acizii grași sunt în principal mono-insaturați, proteine ​​cu valoare biologică scăzută și carbohidrați complecși.
  Colesterolul este absent, iar fibrele sunt foarte abundente.
  Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, Homemade Curry este potrivit pentru dietele împotriva patologiilor metabolice.
  Nu conține lactoză și gluten, prin urmare se pretează la dietă pentru intoleranțe asociate.
  Ar putea fi contraindicat în terapiile alimentare pentru boli de stomac și intestinale.
  Este relevant pentru filozofiile vegetariene și vegane.
  Nu există o porțiune medie.