Este bun risotto cu dovleac? Ați încercat vreodată dovleac prăjit în tigaie cu rozmarin? Ca să nu mai vorbim de dovleacul copt. Toate feluri de mâncare fără îndoială delicioase, considerate de mulți extrem de dificile și elaborate. Cea mai mare problema? Curățarea dovleacului! De fapt, dovleacul are o coajă foarte dură și masivă și necesită o anumită dexteritate pentru a-l îndepărta. Astăzi vom vedea împreună că, cu puțină practică, vom putea curăța dovleacul rapid și ușor, fără a ne pierde degetele!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 18 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 2 kg (1 mediu) de dovleac
Materiale necesare
- Cuțite de diferite dimensiuni
- 1 săpător sau 1 lingură de oțel
- 1 scândură pentru mâncare sau o scândură din lemn
- Pensulă (opțional)
Pregătirea
În această rețetă
Am ales dovleacul Delica, un soi foarte popular în Peninsula și foarte apreciat pentru pulpa sa cărnoasă, dulce și gustoasă.- Mai întâi, spălați dovleacul foarte bine în apă proaspătă, frecând orice urmă de sol. Puteți face acest lucru mai ușor folosind o perie mică.
- Cu un cuțit ascuțit, cu lame lungi, tăiați dovleacul în jumătate. Dacă dovleacul este foarte mare, este indicat să tăiați coaja cu cuțitul și să o glisați de-a lungul întregului diametru al dovleacului, până când este tăiat în jumătate.
- Cu un excavator sau cu o lingură simplă de oțel, îndepărtați filamentele și semințele interne.
Nu aruncați semințele!
Semințele de dovleac pot fi păstrate și gustate ca aperitiv. Spălați semințele, îndepărtați filamentele frecându-le între mâini. Aranjați semințele într-un vas de copt tapetat cu hârtie de copt și prăjiți-le la 200-220 ° C până când acestea au schimbat culoarea. Sare și plăcere. Semințele de dovleac sunt bogate în carotenoizi, săruri minerale - precum zincul, manganul, fosforul, fierul - și acizii grași esențiali precum acizii oleici și linoleici. De asemenea, acestea sunt bogate în mod natural în vitamina E, un cunoscut antioxidant.- Tăiați dovleacul în sferturi și optimi: cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât va fi mai ușor să îndepărtați pielea exterioară.
- Pentru a îndepărta coaja se recomandă utilizarea unui cuțit cu lame lungi. Așezați baza fiecărei bucăți de dovleac pe o scândură și țineți-o ferm cu o mână, ținând degetele cât mai departe de bază. Cu cealaltă mână, tăiați coaja și glisați cuțitul pe scândură: tăieturile trebuie să fie curate și decisive. Întoarceți bucata de dovleac și repetați operația pe partea opusă.
Stiai asta
Unele dovleci au o coajă mai subțire: în acest caz, chiar și un simplu cojitor de cartofi poate fi suficient pentru a îndepărta toată coaja, pierzând astfel foarte puțină pulpă.- Tăiați dovleacul în felii sau pătrate mai mici, în funcție de utilizare. Gătiți dovleacul după gust: este gata când interiorul este foarte moale.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Dovleacul este gata de gătit după gusturile noastre. Dar vă recomand: atenție la degete! Puteți pregăti un dovleac tăiat cubulețe pentru a-l sote cu rozmarin sau tăiați-l în bucăți mici pentru a pregăti sosul. De asemenea, îl puteți amesteca și amesteca cu lapte și parmezan pentru a obține o piure de dovleac rafinat.
Dar dovleacul este bun și fiert, copt, piure pentru a face prăjituri (vezi rețeta înfricoșătoare a tortului de Halloween) și dulciuri delicioase!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Dovleacul este o legumă cu conținut scăzut de energie, bogată în antioxidanți, în special carotenoizi. Se pretează la orice dietă atâta timp cât respectă porții de 150-300g pe porție, timp de aproximativ 2 porții pe zi. Dozele excesive pot provoca carotenoză
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
-cos-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
