Cine a spus că piadina este un fel de mâncare rezervat verii? Pentru cei care nu pot renunța, astăzi vă propun o versiune de iarnă a acestui deliciu: ciupercile, dovleacul și brânza afumată sunt protagoniștii.
Cartea de identitate a rețetei
- 151,5 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 300 gr făină tip 1
- 160 ml apă
- 30 ml ulei de măsline extravirgin
- 7 gr de sare
- 5 gr de drojdie pentru plăcinte sărate
Pentru umplutură
- 300 de grame de julienne de dovleac
- 300 gr de ciuperci champignon
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- Sarat la gust
- piper după gust
- patrunjel dupa gust
- 200 gr de brânză afumată
Materiale necesare
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Placă de patiserie
- Mattarella
- Sită
- Tigaie de gătit
Pregătirea
- Mai întâi, pregătiți umplutura. Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și filamentele interne, apoi tăiați coaja de piele și extrageți pulpa. Rade dovleacul pentru a obține o julienne; alternativ, tăiați dovleacul în cuburi foarte mici.
- Curățați ciupercile, tăiați-le în felii și colectați-le într-o tigaie împreună cu dovleacul: condimentați cu sare și piper, apoi adăugați o lingură de ulei de măsline extravirgin. Gătiți legumele timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. Se adauga patrunjel proaspat dupa gust.
- Între timp, pregătiți aluatul pentru împachetări: într-un castron, amestecați făina de tip 1 cu drojdia pentru plăcinte (acțiune instantanee) și sarea. În centru, turnați uleiul și apa: amestecați bine, mai întâi cu o ladă, apoi cu mâinile, până când aluatul este moale, dar nu lipicios.
Făina integrală dă o aromă rustică piadinei, care se pretează a fi umplută cu legume cu o aromă puternică, precum dovleac, radicchio, ciuperci, conopidă și spanac.
- Înfășurați aluatul într-o foaie de folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ zece minute.
.jpg)
