Orez Basmati cu creveți și dovlecei

Când începi să gătești cu ideea de a pregăti un fel de mâncare alternativă, întrebarea care îți vine de multe ori în minte este: „Cum să combini ingredientele pentru a obține un succes sigur?” Deci, gândiți-vă și gândiți-vă din nou, am decis să vă ofer orez basmati cu creveți și dovlecei și, deoarece ochiul își dorește și rolul său, îl vom servi într-un mod foarte elegant. Să vedem rețeta împreună.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 99 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 180 g orez basmati
  • 300 g dovlecei
  • 250 g creveți
  • 1 plic de șofran
  • 150 ml lapte
  • 1 linguriță (5 g) de făină de orez
  • q.s. de sare
  • q.s. de piper
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

  Materiale necesare

  • Tigaie de gătit
  • Caserolă
  • Cântarul cântărește mâncarea
  • Castron
  • Linguriţă
  • Tocător
  • Cuţit
  • Matrita din aluminiu sau silicon

  Pregătirea

  1. Spălați și curățați dovleceii, îndepărtând capetele. Tăiați dovleceii în benzi sau cuburi.
  2. Rumeniti dovleceii la foc mare cu un strop de ulei, sare si piper. Gatiti 5 minute.
  3. Între timp, spălați orezul basmati în apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Dacă este necesar, lăsați orezul nefiert să se înmoaie timp de 15 minute.
  4. Aduceți apa la fiert în cantități egale cu dublul greutății orezului. Sareți ușor și turnați o lingură de ulei. Când apa fierbe, adăugați orezul, coborâți focul, acoperiți cu capacul și gătiți timp de 10 minute ( sau pentru timpul indicat pe ambalaj) fără amestecare.
  5. Continuați cu sosul. Adăugați creveții în tigaia cu dovleceii, ridicând focul.
  6. Se dizolvă amidonul de orez într-o parte de lapte (aproximativ 50 ml). Se încălzește laptele rămas și se dizolvă șofranul în el. Se combină laptele cu amidonul direct în tigaie și se amestecă: sosul va începe să se îngroașe pe măsură ce temperatura crește.

  De ce nu dizolvați șofranul și amidonul împreună?
  Amidonul folosit pentru îngroșarea (ca în acest caz) necesită dizolvarea prealabilă într-un lichid rece: din acest motiv, este recomandabil să amestecați făina de orez în laptele rece și să o adăugați numai după aceea la sosul fierbinte. Dacă dizolvăm amidonul în laptele fierbinte, acesta ar forma bucăți.
  În schimb, este preferabil să dizolvați șofranul în lichide fierbinți înainte de a-l adăuga în sos.

  7. Continuați încet cu fierberea sosului.
  8. În acest moment, orezul va fi absorbit toată apa. Lăsați orezul să se odihnească încă 5 minute.
  9. Ungeți o matriță din aluminiu (sau silicon) și umpleți-o cu orez.
  10. Compuneți vasul: faceți un fel de coroană cu sos și, în centru, răsturnați matrița umplută cu orez.
  11. Serviți imediat.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Așa cum am spus mai înainte, am creat o combinație perfectă de ingrediente pentru ca un fel de mâncare să țipe! Dacă nu doriți să faceți piramida orezului așa cum am făcut-o, puteți, desigur, amesteca orezul basmati direct în sos, felul de mâncare va fi fii la fel de bun!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Orezul Basmati cu creveți și dovlecei este un prim fel destul de ușor. Aportul caloric este destul de redus (chiar dacă valorile laterale se referă la vasul gătit) și provin în principal din carbohidrați. Proteinele și lipidele sunt, pe de altă parte, mai puțin semnificative, în timp ce colesterolul și fibrele lipsesc.
  Orezul Basmati cu creveți și dovlecei se pretează oricărui regim nutrițional, având grijă de porții moderate în caz de supraponderalitate. Porția medie este de aproximativ 300g de risotto fiert (300kcal).