Escalopă de pui cu lămâie

Cine știe de câte ori ne-am întrebat ce să pregătim pentru cină, crezând că "pentru a face o impresie bună„A trebuit să inventăm lucruri elaborate și super dificile. Adesea, însă, felurile de mâncare mai simple sunt cele mai binevenite și apreciate tocmai cele care cer un bis! Și astăzi vă propun un fel de mâncare care aparține tocmai acestei categorii: escalopul de pui cu lămâie.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 116 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 350 g piept de pui
  • Suc de lămâie netratat și coajă rasă
  • 100 ml apă
  • 100 ml vin alb uscat
  • 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • q.s. de sare
  • Opțional: 1 lingură de piper roz
  • Aproximativ 30 g de amidon de porumb

  Materiale necesare

  • Tigaie cu capac
  • Chiuretă
  • Strecurătoare
  • Lămâi rând sau răzătoare
  • Tocător

  Pregătirea

  Vă rugăm să rețineți
  Pentru a pregăti scoicile de lămâie am folosit piept de pui. Cu toate acestea, este posibilă și utilizarea altor tipuri de carne, cum ar fi vițelul (un clasic pentru scoici!) Sau curcanul.

  1. Sare fripturile de pui de ambele părți.
  2. Rulati fripturile de pui in amidon de porumb, batandu-le pentru a indeparta excesul.
  3. Radeți coaja de lămâie (evitând partea albă, amarotică) și lăsați-o deoparte.
  4. Încălziți o tigaie și adăugați 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin, având grijă să nu depășiți punctul de fum.
  5. Se rumenesc fripturile din tigaie, întorcându-le după câteva minute.
  6. Deglazați fripturile cu vin alb sec, suc de lămâie și coajă rasă. Aromați cu boabe de piper roz. Așteptați să fiarbă, acoperiți cu capacul și coborâți focul.

  De ce să folosiți piper roz?
  Pe lângă faptul că dă o notă de culoare vasului, piperul roz este mult mai delicat și aromat decât piperul negru! Puteți folosi chiar ardei verde (scurs din saramură), același lucru folosit pentru a pregăti fileul de ardei.

  7. Între timp, dizolvați o linguriță de amidon de porumb în apă. Combinați apa cu îngroșătorul din tigaie. Continuați să gătiți încă 10 minute. Dacă, la sfârșitul gătitului, sosul este prea uscat, adăugați mai multă apă. În schimb, dacă pare prea lichid, dizolvați încă o linguriță de amidon în foarte puțină apă rece, adăugați amestecul în tigaie și așteptați să fiarbă din nou.
  8. Serviți escalopii de pui cu lămâie cu sosul care s-a format, garniți cu felii și coajă de lămâie.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Preparat rapid gata pe masă. Acum voi pregăti o salată proaspătă drăguță pentru a o însoți și cina este servită! Un fel de mâncare pentru a cere un bis!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  ATENŢIE! Valorile citate se referă la o medie a conținutului de apă și amidon de porumb utilizate pentru gătit și îngroșarea fundului.
  Escalopul de pui cu lămâie este un fel de mâncare cu un consum redus de energie, bogat în proteine ​​cu o valoare biologică ridicată și sărac în carbohidrați. Lipidele nu sunt multe, iar descompunerea acizilor grași este în favoarea celor nesaturate (mononesaturate). Colesterolul nu este excesiv, iar fibrele sunt aproape absente.
  Escalopele de pui sunt potrivite pentru orice dietă, inclusiv pentru cele pentru supraponderalitate și boli metabolice; deoarece nu conțin gluten, sunt potrivite și pentru dieta celiacă.
  Porția medie este de aproximativ 150-300g (175-350kcal).