E350 SODIUM MALATE
Malatul de sodiu este sarea de sodiu a acidului malic (vezi E296), un acid natural.
Malatul de sodiu este utilizat ca tampon sau ca aromă.
Poate fi conținut în diverse produse alimentare, cum ar fi băuturi răcoritoare, produse de patiserie, sucuri de fructe și gemuri (cu formularea după cum este necesar) etc.
DOZA ADI: /
Pentru moment, nu există o doză maximă de consum, dar utilizarea unora dintre izomerii săi (izomerii D, L și D) nu este permisă în hrana pentru copii (din cauza absenței enzimelor necesare metabolizării acestor substanțe).
În prezent nu se cunosc efecte secundare negative inerente utilizării malatului de sodiu ca aditiv alimentar.
Se împarte în:
- E350a MALAT DE MONO-SODIU
- E350b BOALA DISODICĂ
E321
