E352 BOLIU DE CALCIU
Malatul de calciu este sarea de calciu a acidului malic (E296), este utilizat ca agent de îngroșare și ca agent aromatizant. Poate fi conținut în înghețată, produse prăjite, gem etc.
DOZA ADI: /
Pentru moment, nu există o doză maximă de consum, dar utilizarea unora dintre izomerii săi (izomerii D, L și D) nu este permisă în alimentele pentru bebeluși (din cauza absenței enzimelor necesare metabolizării acestor substanțe).
În prezent nu se cunosc efecte secundare negative inerente utilizării malatului de calciu ca aditiv alimentar.
Se împarte în:
- E352a BOLĂ MONO-CALCIUMĂ
- E352b SOL DE BOLI
E321
