Sorbatul de sodiu este sarea de sodiu a acidului sorbic (E200).
Fiind o sare, sorbatul de sodiu este foarte solubil și din acest motiv este frecvent utilizat; activitatea sa este similară cu cea a acidului sorbic, deci poate fi conținută în: produse de patiserie, iaurt și alte produse lactate fermentate, salate de fructe, brânzeturi, pâine de secară și alte produse de panificație, pizza, crustacee și moluște, vin, cidru și supe .
La concentrațiile sugerate, pare să nu existe efecte secundare legate de ingestia de sorbat de sodiu. Doar într-o mică parte a populației, la subiecții predispuși, pot apărea reacții pseudo-alergice.
DOZA ADI: 25 mg per kg de greutate corporală.
.jpg)
