PIZZA MIMOSA - PIZZA CU FĂINĂ DE OVĂZ

Cartea de identitate a rețetei

218 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru paste

Pentru a răspândi: 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
8 g de sare
1 g drojdie de bere uscată
150 ml de apă
70 g făină de ovăz
180 g făină Manitoba

Pentru umplutură

10 g de roșii cherry
Mâncare într-un borcan: 50 g porumb
Mâncăruri fierte: 30 g fasole verde
30 g piure de roșii
150 g de mozzarella

Materiale necesare

Castron
Lingura de lemn
Cântarul cântărește mâncarea
Film transparent
Tava de copt dreptunghiulară sau placa de piatră refractară

Pregătirea

Într-un castron, cernem făina din Manitoba și fulgi de ovăz. Apoi combinați drojdia de bere uscată și apa. Frământați rapid și adăugați sarea (având grijă să evitați contactul direct cu drojdia).

Alternativ
În locul drojdiei de bere uscate, este posibil să se utilizeze 3 g de drojdie de bere proaspătă dizolvată în aproximativ 50 ml de apă.

Lucrați aluatul foarte mult timp și cu energie: va trebui să obțineți un amestec neted, moale și catifelat.
Uleiți un castron și aranjați aluatul pregătit în el. Acoperiți cu o foaie de film transparent: această fază de odihnă se numește „pariu”.
Lăsați aluatul să se maturizeze la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore.

Stiai asta
Lăsând aluatul să se odihnească mult timp, drojdiile sunt „adormite” (acțiunea lor este încetinită); ca rezultat, se va obține un amestec foarte aromat și digerabil.
Este recomandabil să folosiți uleiul numai după ce a crescut: grăsimile din aluat, de fapt, încetinesc absorbția apei.
Ovăzul conferă o aromă mai intensă aluatului, ușor dulce, dar în același timp mai ușor.

După 24 de ore, aluatul de pizza este gata pentru a fi lansat (sau tăiat în mai multe blocuri, dacă doriți să obțineți pizza mai mici). Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă (250-280 ° C).
Făinați ușor suprafața de lucru și întindeți aluatul cu mâinile cu ajutorul uneia sau a două linguri de ulei, lăsând marginile mai groase: va fi foarte ușor de întins.
Umpleți pizza cu sos de roșii și mozzarella. Faceți o grămadă de mimoză cu fasole verde fiartă (care acționează ca un racem), porumb (pentru a face florile galbene) și roșii cherry (pentru a crea arcul mimoză).
Cu lopata specială, ridicați pizza și așezați-o pe placa de piatră refractară. Gatiti aproximativ zece minute la temperatura maxima.

Atenţie!
Cei care nu au o placă de piatră refractară pot coace pizza într-o tigaie dreptunghiulară normală (tapetată cu hârtie de copt) la 250 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

Scoateți pizza de 24 de ore din cuptor și serviți.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Petrecerea Zilei Femeii în compania prietenilor este cea mai bună, chiar mai bună atunci când organizezi o cină tematică! Alte idei? Vă propun tortul cu mimoză și risotto cu mimoză!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Pizza Mimosa este o rețetă care face parte din primele feluri de mâncare sau feluri de mâncare simple.
Are un aport moderat de energie, chiar dacă translația laterală nu ține cont de deshidratarea care apare în timpul gătitului.
Energia este furnizată în principal de carbohidrați, urmată de lipide și proteine (ultimele două în egală măsură).
Peptidele sunt mai ales de valoare biologică medie, acizii grași tind să fie saturați și carbohidrații complecși (amidon).
Colesterolul nu este relevant, în timp ce fibrele sunt abundente.
Este o rețetă care nu poate fi inclusă în dieta vegană, dar este permisă în cea ovoidă vegetariană. În caz de supraponderalitate, diabet zaharat tip 2 și hipertrigliceridemie, porția medie trebuie să fie mai mică.
Este de evitat în dietă pentru boala celiacă și intoleranța la lactoză.
Porția medie a rețetei, atunci când este utilizată ca un singur fel de mâncare, este de aproximativ 200-250g (430-540kcal).