E516: SULFAT DE CALCIU
Sulfatul de calciu - cunoscut și sub denumirea de gips, selenit sau anhidrit - este un mineral natural obținut din săruri de calciu și acid sulfuric. Este o pulbere fină, inodoră, de culoare albă până la ușor alb-gălbuie. Ușor solubilă în apă., Insolubilă în etanol.
Are o funcție de regulator al acidității și adjuvant tehnologic numit și „tencuiala Parisului”. Printre diversele funcții, sunt cele care hrănesc drojdiile în pâine, stabilizatori și chelatori ai metalelor.
Poate fi conținut în diverse produse, cum ar fi anumite înghețate, tartine, conserve de fructe și legume, făină, vinuri, pâine, băuturi spirtoase și beri.
Poate fi inclus și în unele preparate farmaceutice și în industrie pentru prepararea gipsului, cimentului și insecticidelor.
La o doză mare, sulfatul de calciu prezintă unele riscuri; de fapt ar putea provoca obstrucții intestinale, dar la doze normale pare a fi inofensiv.
DOZA ADI: /
