, alimentele funcționale sunt alimente care generează beneficii pentru sănătate care depășesc valoarea lor nutrițională, deoarece conțin elemente importante precum vitamine, minerale, antioxidanți, acizi grași sănătoși, proteine și fibre.
Acest concept a luat naștere în Japonia în anii 1980 și se referă la două categorii de alimente: convenționale și modificate. Primele sunt în mod natural dense, cu substanțe nutritive importante, cele din urmă sunt după ce au fost îmbogățite cu ele.
Unele alimente funcționale convenționale
- Fructe: fructe de padure, kiwi, pere, piersici, mere, portocale, banane.
- Legume: broccoli, conopidă, varză, spanac, dovlecei.
- Nuci: migdale, caju, fistic, nuci de macadamia, nuci de Brazilia.
- Semințe: semințe de chia, semințe de in, semințe de cânepă, semințe de dovleac.
- Leguminoase: fasole neagră, naut, fasole de mare, linte.
- Cereale integrale: ovăz, orz, hrișcă, orez brun, cuscus.
- Fructe de mare: somon, sardine, hamsii, macrou, cod.
- Alimente fermentate: tempeh, kombucha, kimchi, chefir, varză acră.
- Ierburi și condimente: turmeric, scorțișoară, ghimbir, piper Cayenne.
- Băuturi: cafea, ceai verde, ceai negru.
Consumul de fulgi de ovăz dimineața la micul dejun ajută, de asemenea, la reducerea balonării abdominale.
Unele alimente funcționale modificate
- Sucuri fortificate.
- Produse lactate fortificate, precum lapte și iaurt.
- Lapte de migdale, orez, nucă de cocos și caju.
- Cereale îmbogățite, cum ar fi pâinea și pastele și musli.
- Ouă fortificate.
Alimentele care îndeplinesc o funcție anti-îmbătrânire își exercită influența în principal prin efecte antioxidante și antiinflamatorii, care previn degradarea colagenului și prin creșterea sintezei pro-colagenului.
Ingredientele cu cea mai mare putere anti-îmbătrânire sunt carotenoizi, polifenoli, minerale, aloe vera, vitaminele C, B și E, ginseng roșu, acizi grași omega-3 și peptide de colagen.
Rolul mineralelor
Apa este un element vital al corpului, iar consumul de alcool facilitează în mod regulat menținerea echilibrului și funcției țesuturilor. Prin urmare, aspectul pielii este o reflectare directă a stării de umiditate din corp și a unei hidratări adecvate.
Mineralele conținute în apă sau oligoelemente precum fierul, iodul, zincul și cuprul sunt elementele care afectează cel mai mult încetinirea îmbătrânirii și calitatea estetică a pielii.
Cuprul și zincul sunt foarte utile la pacienții cu psoriazis, în tratamentul tulburării.
Studiile clinice au arătat că cuprul ajută, de asemenea, la îmbunătățirea elasticității pielii, la reducerea liniilor fine și a ridurilor faciale și la promovarea vindecării rănilor.
Lipsa de fier și seleniu din dietă slăbește capacitatea antioxidantă a pielii indusă de UV-B, făcându-l mai sensibil la stresul oxidativ datorat radiațiilor ultraviolete.
Importanța vitaminelor
Deficitul de vitamine afectează și sănătatea pielii.
Vitaminele B contracarează îmbătrânirea pielii în principal prin prevenirea inflamației și pigmentării pielii.
Vitamina C este un puternic antioxidant și promovează sinteza colagenului, ameliorând îmbătrânirea pielii.
Vitamina D poate atenua și îmbătrânirea foto, deoarece reduce daunele cauzate de razele ultraviolete.
Peptide de colagen: proteine prietenoase cu pielea
Funcția fiziologică primară a proteinelor este de a construi și repara țesuturi și de a furniza energie. Toate celulele țesuturilor corpului sunt reînnoite în mod constant și doar un aport adecvat de proteine poate garanta reînnoirea și repararea normală a țesuturilor. Acest mecanism afectează și pielea.
Deși toate sunt importante, proteina polimerică cilindrică cunoscută sub numele de colagen efectuează o acțiune anti-îmbătrânire țintită. Este cea mai abundentă în corpul uman, este elementul structural al pielii și nu este presupusă prin alimente, dar producția sa poate fi stimulată .
Mai exact, cele mai semnificative efecte de întinerire sunt date de peptidele de colagen, o serie de peptide moleculare mici obținute din hidroliza proteolitică a colagenului care, având o greutate moleculară mai mică, sunt mai ușor de absorbit.
Acestea provin în principal din piele, oase, tendoane, mușchi și alte țesuturi animale.
Datorită caracteristicilor lor antiinflamatorii și antioxidante, ameliorează îmbătrânirea pielii.
Omega 3 și 6 și Ginsengul roșu sunt, de asemenea, elixir al tinereții
Acizii grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6 joacă un rol important ca bariere ale pielii umane și au, de asemenea, efecte semnificative în prevenirea și tratamentul inflamației pielii.
Uleiul de măsline sau de pește poate reduce îmbătrânirea pielii indusă de stresul psihologic cronic.
În cele din urmă, ginsengul are proprietăți antioxidante, imunostimulante și anti-îmbătrânire. Aportul constant ar induce o sinteză mai mare de colagen care ar reduce vizibil ridurile faciale.
Ginsengul ar lupta, de asemenea, cu inflamația.
