HOT DOG

Generalitate

Hot dog-ul este un sandviș alungit (sau sandviș), care conține un frankfurter; acesta din urmă, încălzit pe grătar sau aburit, poate fi carne de porc, pui, carne de vită sau curcan, în timp ce pâinea este făcută cu lapte. Un alt aspect important este tăierea pâinii hot dog, care trebuie să fie incompletă;

câine porumb

porci în pături

Beanie Weenies

Importat inițial în SUA din Germania, frankfurterul constituie ingredientul caracteristic al acestui preparat care, de peste un secol, a fost felul de mâncare tipic al clasei muncitoare americane, din care sunt folosite frankfurte vegetale și pâine fără lactate.

Hot dog-ul este un aliment atât de important pentru dieta americană, încât cel puțin două festivaluri sunt sărbătorite în fiecare an în cinstea sa: Concursul de mâncare a câinilor fierbinți al lui Nathan Și Wienermobile. Cu toate acestea, împreună cu „hamburgerul și cartofii prăjiți”, hot-dogul este considerat progenitorul fast-food-ului și al „junk food”.

fundal

Nu este încă clar cui ar trebui să i se acorde creditul (dacă poate fi definit ca atare) pentru invenția hot dog-ului. Este un preparat probabil îmbogățit și modificat în timp; prin urmare, diferențele mari dintre primele sandvișuri și cele contemporane împiedică identificarea unui singur descoperitor.
Pe de altă parte, nu există nicio îndoială cu privire la originea Frankfurterului, despre care știm că este de origine europeană, mai precis germană; abia în 1870, Charles Feltman (imigrant german în SUA) a început să vândă cârnați pe stradă și 10 ani mai târziu pâinea a fost asociată cu aceasta. Se pare că inițial, însoțirea sandvișului avea funcția de a nu face mâinile sau mănușile consumatorilor să ardă și să le murdărească.
Asocierea termenului hot dog (hot dog) la sandviș poate avea mai multe motive; nu este clar care este cel mai probabil și, în acest sens, se presupune că termenul hot dog: are o rădăcină etimologică engleză în raport cu un obiect, a fost inventat de un vânzător ambulant ca strategie de marketing, a fost inventat de un caricaturist sportiv sau s-a născut întâmplător datorită similitudinii cârnaților cu animalul (imaginați-vă un teckel închis între două felii de pâine ... ).

Aspecte nutriționale

Așa cum era de așteptat, „hot dog” este unul dintre alimentele tipice aparținând fast-food-ului d ”de peste mări. Datorită deficitului său de microelemente și vitamine, precum și pentru abundența calorică, precum și a moleculelor nesănătoase, hot dog-ul este considerat notoriu un junk-food sau un junk food.
Bogăția în calorii, acizi grași saturați și colesterol a hot dog-ului este cea mai importantă caracteristică negativă a alimentelor. Aceste aspecte îl fac absolut inadecvat pentru dieta subiecților supraponderali și / sau hipercolesterolemici.
Frankfurters sunt, de asemenea, bogate în conservanți; printre acestea: clorură de sodiu, nitrit de sodiu (E250) și vit. C (E315). În timp ce acesta din urmă este complet inofensiv pentru organism, nitriții nu sunt lipsiți de efecte secundare asupra mucoasei gastrice și intestinale. În plus, abundența de sodiu (furnizată de sare și unii aditivi) este un factor dăunător pentru debutul și agravarea hipertensiunii arteriale.
Mulți se întreabă cum este posibil ca hot dog-ul să fie abundent în săruri minerale precum fierul și calciul; în realitate, această caracteristică este orice altceva decât un indicator al calității bune a alimentelor. Acest lucru se întâmplă în ceea ce privește sistemul tipic de producere a cârnaților, adică separarea mecanică a părții comestibile. Procesul automatizat nu este foarte precis și diferite părți altfel slab comestibile (osicule, cartilaje, tendoane ...) contribuie la compoziția alimentelor. Totul este apoi standardizat printr-un proces similar omogenizării, urmat de gătit
Apoi, amintiți-vă că „hot dogul” este un aliment substanțial „procesat” fără ingrediente brute. Acest lucru duce la o penurie de apă, fibre dietetice și antioxidanți, chiar și compoziția vitaminelor nu este excelentă.
Adesea, unul este evidențiat și el siguranță alimentară slabă pentru hot-dog-uri distribuite în restaurante fast-food sau chioșcurile vânzătorilor ambulanți. În plus față de concentrația ridicată de bacterii fecale, frunzele hot dog sunt uneori responsabile de contaminarea din Listeria monocytogenes, și anume Listerioza. Dacă este adevărat că pentru un organism sănătos este o toxinfecție minoră, același lucru nu se poate spune în cazul unei femei imunosupresate sau gravide: în timp ce prima se poate îmbolnăvi grav până la moarte, cea de-a doua riscă să afecteze grav sarcina celor nenăscuți. copil.
Apoi, conform celor citate de AICR (Institutul American de Cercetare a Cancerului), consumul unui hot dog pe zi timp de câțiva ani (datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate, sodiu și conservanți) crește riscul de cancer colorectal cu 1,2%.
ATENŢIE! În SUA, 17% din cazurile de sufocare a alimentelor la copiii cu vârsta sub 10 ani sunt cauzate de hot dog.