Care este porchetta lui Ariccia?
Porchetta di Ariccia este un aliment pe bază de porc (Sus scrofa domesticus) prăjit în mod tradițional, care se prepară pe întreg teritoriul municipiului Ariccia (provincia Roma).
Deși are origini fără echivoc, cu o zonă de producție și o perioadă istorică bine definite, ulterior rețeta pentru porchetta di Ariccia s-a răspândit ca focul în majoritatea Italiei centrale.
Pentru a-și proteja tipicitatea, la 14 iunie 2011, Uniunea Europeană a decis să acorde Porchetta di Ariccia recunoașterea Indicației geografice protejate (IGP). Astăzi, vânzarea și distribuția sa se extind, în conformitate cu reglementările specifice, în toată regiunea. Lazio .
-nelle-carni-di-maiale.jpg)
