Nume stiintific
Allium sativum L.
Familie
Liliaceae
Origine
Europa și America de Nord.
Piese utilizate
Becuri proaspete.
Constituenți chimici
Cel mai important constituent al usturoiului este alina, care în bulbul învinețit, în urma reacțiilor enzimatice (alinaza), dă naștere la formarea alicinei (ingredient activ responsabil pentru mirosul caracteristic al usturoiului), disulfură de alil, ajoenă (inhibitor al lipooxigenazei cu antiplachetare) activitate), vinilditine și terpene.
Usturoiul în plante medicinale: Proprietățile usturoiului
Pe lângă faptul că este utilizat pe scară largă în gătit, usturoiul este, de asemenea, înzestrat cu proprietăți terapeutice interesante.
Pentru uz extern, usturoiul prezintă proprietăți antiseptice și rubefaciente, care îl fac util împotriva furunculelor, acneei și antraxului.
