Bolus
Bolusul alimentar este acea pulpă a alimentelor amestecate cu saliva care se formează în gură în timpul mestecării, datorită activității mecanice a dinților, care compactează limba și lubrifiază saliva. Enzimele salivare, la rândul lor, efectuează o digestie parțială. de alimente, transformând amidonurile în oligozaharide și dextrine. Fiecare mușcătură este, prin urmare, nerecunoscută de activitatea de mestecare care, atunci când este deosebit de prelungită, conferă alimentelor amidonice un gust dulce, semn al digestiei lor parțiale cu eliberarea de oligozaharide (care au o îndulcire moderată) putere). Rezultatul final al tuturor acestor procese este o pulpă de alimente mărunțite, mărunțite și parțial digerate, numită bolus.
Având în vedere toate aceste modificări importante, suferite de alimentele din interiorul cavității bucale, bolusul este considerat primul produs al digestiei.
În timpul deglutiției, bolusul este împins spre faringe, în timp ce o serie de contracții involuntare îl împiedică să se ridice și să cadă în căile respiratorii superioare și inferioare.
După trecerea sfincterului esofagian superior, bolusul este canalizat într-un tub lung de aproximativ 24 cm numit esofag, care coboară împins de contracții peristaltice până ajunge la porțile stomacului.
Chimo
Odată ajuns în stomac, bolusul este frământat și amestecat cu acizi digestivi și enzime, cum ar fi pepsina și lipaza gastrică. După o perioadă cuprinsă între două și cinci ore (în funcție de cantitatea și natura alimentelor ingerate), ceea ce odinioară se numea bolus a devenit un lichid cald și deosebit de acid numit chim. Conține enzime digestive, o anumită cantitate de acid clorhidric și alimente parțial digerate, în special în fracțiunea proteică (pepsina secretată de stomac este o enzimă cheie în digestia proteinelor). Acidul clorhidric, la rândul său, ucide majoritatea microorganismelor ingerate, facilitează digestia proteinelor și a amidonului brut.
Kilogram
După digestia gastrică, chimul care vine din stomac este împins treptat în primul tract al intestinului subțire, numit duoden.Acest pasaj nu se produce brusc, ci în unde mici succesive, pentru a nu suprasolicita sistemele enterice de absorbție și digestie.
Produsele unor glande importante, cum ar fi pancreasul (sucul pancreatic), ficatul (bila) și glandele intestinale (sucul enteric), curg în duoden. Kilo, un lichid lăptos, ușor bazic, bogat în substanțe nutritive și enzime implicate în faza finală a digestiei, provine din amestecul dintre chimul acid și aceste secreții.
Acțiunea enzimatică produce în cele din urmă substanțe nutritive elementare de dimensiuni deosebit de mici, care îi permit să traverseze mucoasa intestinală și să se verse în sânge sau limfă (unde lipidele și alte componente liposolubile sunt turnate sub formă de chilomicroni).
Odată ajuns în tractul final al intestinului subțire, numit ileon, kilogramul este acum sărac în substanțe nutritive, care au fost scăzute din vilozitățile intestinale ale duodenului și ale tracturilor ulterioare ale intestinului subțire (jejun și ileon).
După părăsirea intestinului subțire, călătoria kilogramului continuă spre intestinul gros, unde este lipsită de apă și săruri minerale, atacată de flora intestinală, îmbogățită cu mucus și celule descuamate, până când este transformată într-un produs rezidual numit fecale. prin mișcări peristaltice, acestea sunt acumulate în ampula fecală și de aici canalizate la momentul potrivit în rect, care le expulzează spre exterior prin anus.
-funzione-e-uso-clinico.jpg)
.jpg)
