Ce este Guar Gum
Guar este numele unei plante erbacee anuale (Cyamopsis tetragonolobus, fam. Leguminosae) de origine indiană, dar cultivată și în diverse alte părți ale lumii, precum Pakistanul vecin, China și Statele Unite. Nu mai mare de doi metri înălțime, produce fructe (păstăi) care conțin 5-9 semințe din care se obține celebra gumă de guar.
Compoziţie
Din punct de vedere chimic este o polizaharidă hidrocoloidală, constând în principal din galactomanani cu greutate moleculară mare; aceștia din urmă sunt polimeri constând din lanțuri liniare de monomeri de manoză, ramificați cu unități monozaharidice de galactoză. Guma de guar conține 70-80% galactomanan, o cantitate minimă de apă (10-13%), proteine (4-5%), fibre brute (1,5-2%), grăsimi (0, 50-0,75%) și urme de fier.
Proprietăți și utilizări
Acest produs este utilizat pe scară largă în industria alimentară și cosmetică. Una dintre cele mai interesante proprietăți ale sale este capacitatea de a absorbi cantități considerabile de apă, cu care formează soluții deosebit de vâscoase chiar și atunci când lucrează în condiții de mediu dificile; Guma de guar este de fapt solubilă atât în apă rece, cât și în apă fierbinte și tolerează foarte bine ușoare abateri ale pH-ului de la neutralitate. Toate aceste caracteristici, împreună cu costul redus, îl fac un agent de îngroșare și gelifiere excelent, utilizat în special în domeniul cosmetic. Pentru bunele proprietăți emoliente și de înmuiere ale pielii, guma de guar face parte din compoziția hidratantelor, a produselor de curățare și a celor dedicate îngrijirii părului.
Industria alimentară își exploatează proprietățile de îngroșare, stabilizare și îngroșare în prepararea a numeroase produse, cum ar fi înghețate, sosuri, carne conservată și băuturi. Utilizarea sa poate fi raportată pe etichetă în întregime sau cu inițialele E412.
Supliment de guar
Un aliat valid împotriva diabetului, obezității și a colesterolului ridicat
Confirmate de numeroase studii, virtuțile hipoglicemiante ale gumei de guar depind de capacitatea sa de a regla indicele glicemic al mesei, încetinind și reducând absorbția glucidelor; din acest motiv reprezintă un complement foarte util în dieta diabeticilor.
Guma de guar este, de asemenea, indicată pentru cei care suferă de colesterol ridicat, având în vedere capacitatea sa de a reduce nivelurile de LDL din sânge.
Fermentarea intestinală a acestei fibre, operată de flora bacteriană locală, dă naștere la acizi grași cu lanț scurt, dintre care unii, după ce sunt absorbiți, sunt transportați direct în ficat. Odată ajunsi aici, acizii grași cu lanț scurt își desfășoară acțiunea de scădere a colesterolului prin reducerea sintezei colesterolului.
Ca toate fibrele solubile în apă, guma de guar are și proprietăți de chelare. Compusul gelatinos pe care îl dă naștere în intestin interferează cu absorbția sărurilor biliare, a grăsimilor și a colesterolului, ajutând la îmbunătățirea profilului lipidic al sângelui.
Te face să slăbești?
Guma de guar este utilizată în diete la nivel global care vizează controlul sau reducerea greutății corporale. Proprietățile sale higroscopice remarcabile favorizează distensia gastrică, în consecință inhibând apetitul. Într-un studiu, zece grame de guar luate timp de două luni înainte de mesele principale (pentru un total de 20 g / zi), au permis unui grup de nouă femei, cu o greutate inițială între 72 și 109 kg, să piardă în medie 4 kg fiecare . Cercetătorii au observat, de asemenea, o reducere a nivelului de colesterol din sânge și trigliceride.
Efectul de slăbire a gumei de guar pare a fi dependent de timp și de doză (cu cât este mai lungă și mai lungă, cu atât sunt mai mari efectele pozitive asupra pierderii în greutate). Cu toate acestea, este recomandabil să nu depășiți dozele de aport recomandate. cantități mai mari pot provoca tulburări intestinale (flatulență, meteorism) și pot reduce semnificativ absorbția substanțelor nutritive utile organismului. Dacă sunt luate concomitent cu antibiotice (fenoximetilpenicilină), poate reduce absorbția acestora.
În cele din urmă, dacă este însoțită de cantități abundente de apă, guma de guar se poate dovedi, de asemenea, un complement util în tratamentul constipației.
Gumele guar parțial hidrolizate
Gumele de guar parțial hidrolizate au apărut de asemenea recent pe piață, indicate cu inițialele PHGG care, spre deosebire de originalele, rămân întotdeauna lichide și nu gelifică.
Odată ajunși în intestin, aceștia acționează ca regulatori ai echilibrului apei, absorbind orice exces de apă (util în caz de diaree) sau eliberându-l atunci când materialul intestinal este deshidratat (constipație).
Gumele guar parțial hidrolizate sunt indicate pentru reglarea nivelului sanguin al glucidelor, în formele de diaree nesecretoare și în cazul colonului iritabil și al diverticulozei. Spre deosebire de guma de guar tradițională, acestea sunt bine tolerate și nu sunt însoțite de tulburări particulare de origine gastro-intestinală. Doza recomandată este de 5 g / zi, care trebuie administrată într-o singură soluție.
Cum se folosește
Doza recomandată este de 5-7 grame, care trebuie luată înainte sau împreună cu fiecare masă pentru un total de 15-20 de grame / zi.
Select plant Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Garlic Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi or Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Japanese Star Anise Bitter Orange Bitter Areca Arnica Arpagagus Arpagag Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Cacao Cafea Cajeput Calamus Calamus Gălbenele Camedrio Mușețel Roman Mușețar Camfor Cinnamon Ceylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cabbage Celandine Cichlid Chloe Coca Cind Ceaper Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder un Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening Primrose Ciuperci Horsetail lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar fasole Schinduful Feniculul Phytolacca Frangola Ash Fumaria japoneze Galega Ganoderma lucidum garcinia cambogia Mulberry Gențiana Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia Sunatoare Castan Ispaghul isop Jaborandi kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavandă Lemongrass Lespedeza Leuștean islandez lichen Lemon inului Lippia licorice Lobelia Hamei Maca Magheran Porumb Mallow Manna Marrubio Marrubio d „apa se împerechează Melaleuca Meliloto american roinita Myrtle Myrama nuc nucsoara nuc vomica Olive tree Meadowsweet Ononide Opuntia Oregano Orthosiphon Urzică Mac Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Perwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci mătură dia Podofillo Polygala grapefruit Parsley Psyllium Pueraria Mirifica Butcher pygeum Quassia Stejar rubarbă Ratania Rauwolfia coacaze Ricin Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Socul Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus soia Solidago Tansy Taraxus Tamarind Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Valerian Vanilie Mullein Verbena Veronica Viburnum Vinca Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select boala Juvenile Acnee Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerofagie Tendon Afecțiuni Afonia Aphtas Algias Funcțională Halitoză Alăptare Alergie Anemie Angoasa Pietre Anxietate Artroscleroză Astroză Astroză Artrită Artroză Artrite Artrite Păr fragil Carii Cefalee Celulită Boală de mișcare Cistita C limaterio Cholecystopathy ridicat de colesterol Colita ulcerativă dermatite Colonoscopia Contuziile Hematom Convalescenta cuperoza Depresie Dermatita Scutec disfunctie Diabet Diaree erectilă Dislipidemia Dismenoreea Dispepsie Perturbări vederii Hemoroizi Epistaxisul cardiac herethism Febra Fibromialgia Gastrointomnia Hipertensiune Hipertensiune Hipertensiune Intellectia gastro-intestinale Hipertensiune Bolilor Hipertensiune Hypertons Icter laringita renala litiaza Toothache Iritația gâtului Slăbiciune Menopauză Meteorism Mononucleoză Boala Alzheimer Boala Crohn Greață Vărsături Obezitate Cearcăne Onicomicoză Osteoporoză Piele uscată Periartrită Piorea Presiune scăzută Prostatită Psoriazis Răceală Fisuri mamare Fisuri anale Cavitatea gastro-nazală Rinofagită Senescență Sindromul premenstrual Sinusita Starea de fumat Trecerea la fumat Sindromul Sinusita Starea de a renunța la fumat de mare Ulcer Burns unghii casante flash-uri de căldură Negii Amețeală Proprietăți pe bază de plante Bronzare abortive adaptogen afrodiziac gust amar analgezic anestezic anorexice analgezic antiacid anti-alergic anti-astmatic antibiotice guturai Anticellulitiche anticonvulsivant Antidiaforetiche antidiareic edematoasă antihelmintic antiemetic Antiemorroidarie antipiretric Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidantii antipiretic antireumatic antiscorbutice Antiseptic antispastice anti-uric Aperitive Aromatizant Astringent Bechamic Bechiche Capillarotrop Cardiotonic Carminativ Catartic Caustic Vindecare Cholagogi Coloranți coleretici Decongestionanți Deodoranți Purificatori Diaforetici Curățători Dezinfectanți Detoxifianți Sete de calmare Diuretice Emetici emoționanți Emolienți Energii hemostatice Hepatoprotectoare Expectorii hepatoprotectori lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglycemic Hypotensive Iritants Laxatives calmant Narcotic Nervs Nutrients Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas Stranut Stomac Stomatic Narcotic Vascular Tightenitis
