este un compus azotat larg difuzat în organism, unde joacă un rol principal în răspunsurile inflamatorii și alergice, în secreția gastrică și în unele activități ale creierului.
Etichete:
antinutrienți fitness Medicină alternativă
Pe lângă om, histamina poate fi produsă și de alte organisme - mai mult sau mai puțin complexe - prin simpla decarboxilare a aminoacidului histidină.
de aceea depind de bogăția în aminoacizi liberi și de prezența anumitor microorganisme.