Biscuiți cu cartofi - Fără ouă

Îmi plac prăjiturile și recunosc că am un punct moale pentru cele foarte moi (care nu se sfărâmă!). Cu produse de patiserie scurte, nu pot obține întotdeauna rezultatul dorit, așa că m-am gândit: „de ce să nu amestec aluatul cu piureul de cartofi fierți?”. Rezultatul a fost surprinzător: aflați cum să pregătiți biscuiții foarte moi de cartofi (fără ouă) !).

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• Ingrediants

  • 200 d cartofi fierți sau piure de cartofi
  • 170 g făină albă tip 00
  • 70 g zahăr brun
  • 30 g de unt
  • 3 g praf de copt
  • Coaja de lămâie netratată
  • 1 vârf de sare
  • 100 g gem

  Materiale necesare

  • Caserolă
  • Masher de cartofi
  • Sită
  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Răzătoare

  Pregătirea

  1. Se fierb cartofii. Spălați cartofii pentru a îndepărta impuritățile și urmele de sol și scufundați-le într-o cratiță umplută cu apă rece: aduceți la fierbere și fierbeți 40-50 de minute, până se înmoaie.
  2. Când cartofii sunt fierți, scurgeți-i din apă și zdrobiți-i cu un tocător de cartofi pentru a obține un piure. Amestecați piureul de cartofi cu zahăr brun, unt, sare și aromă cu coaja de lămâie.
  3. Amestecă piureul îndulcit cu făina albă, adaugă praful de copt și frământă cu mâinile până obții o consistență care să amintească foarte mult de gnocchi de cartofi. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugăm puțină făină.
  4. Tăiați aluatul în 4 părți, apoi lucrați fiecare bucată pentru a obține o pâine: tăiați cablul în cuburi, puțin mai mari decât gnocchii tradiționali.
  5. Rulați fiecare bucată în mâini pentru a forma o bilă: așezați fiecare bilă de aluat pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt.
  6. Cu degetul sau mânerul unei linguri de lemn, creați o mică canelură în centrul fiecărei mingi.
  7. Umpleți fiecare biscuit cu o linguriță de gem.

  Sfatul potrivit
  Pentru a umple biscuiții, alegeți un tip de gem sau gem foarte compact, astfel încât, în timpul gătitului, să nu iasă din inima biscuitului. Vă recomandăm gemul de dovleac.

  8. Așezați biscuiții în cuptor și coaceți la 160 ° C (modul: ventilat) timp de 16 minute.
  9. La sfârșitul gătitului, biscuiții trebuie să pară ușor aurii, iar consistența trebuie să fie moale.
  10. Păstrați cookie-urile într-o cutie de tablă timp de 2-3 zile.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Aceste biscuiți au fost o descoperire plăcută pentru mine: moi la punctul potrivit, delicioase, dar ușoare, fără exces! Încercați, de asemenea, să le umpleți cu cremă de alune sau un alt tip de gem!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta