Mi-a făcut plăcere să descopăr aroma rustică și textura aproape crocantă a hrișcului decorticat: chiar dacă este considerată greșit o cereală, hrișca nu aparține familiei Graminaceae.
Este un aliment special deoarece are unele dintre caracteristicile nutriționale tipice ale cerealelor și leguminoaselor, chiar dacă nu este nici una, nici cealaltă! Am găsit acest produs întâmplător într-un magazin specializat în produse organice și macrobiotice. Așa că acasă m-am interesat de pregătirea unor rețete și astăzi aș vrea să vă ofer experimentul meu: hrișcă cu legume aromate cu muștar! O adevărată răsfăț!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 103 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 150 g de hrișcă decojită
- 150 g cartofi
- 150 g morcovi
- 150 g dovlecei
- 200 g de ciuperci champignon sau chiodini sau pioppini
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 2 lingurițe de muștar
- q.s. de sare
- q.s. de piper
Materiale necesare
- Râșniță de legume sau mandolină
- Tigaie de gătit
- Caserolă
- Scoop sau linguri de lemn
- Strecurătoare
Pregătirea
- Se fierbe hrișca decojită în apă sărată timp de 15-20 de minute.
- Între timp, curățați legumele: curățați morcovii și cartofii, tăiați capetele dovleceilor și tăiați-le în fâșii de juliană cu râșnița specială de legume sau cu mandolina Curățați ciupercile și tăiați-le felii.
Stiai asta
De asemenea, puteți folosi alte tipuri de legume, cum ar fi ceapa, ardeii, vinetele, mazărea, fasolea verde, varza de fasole etc.
Pentru a da o atingere ușor picantă și pentru a condimenta sosul, este indicat să radeți o bucată de ghimbir proaspăt în legume.- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline extravirgin intr-o tigaie si sotati legumele si ciupercile juliene la foc mare, adaugand un praf de sare si putin piper. Apoi acoperiti legumele cu capacul si gatiti la foc mic 10 minute.
- Scurge hrișca din apa de gătit și las-o să se aromeze în sosul de legume: ridică focul pentru un rezultat mai bun.
- Condimentează totul amestecând cu două linguri de sos de muștar și servește imediat în boluri cu o singură porție.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Hrișca cu legume este delicioasă, atât în versiunea la cald, cât și la cea rece. De fapt, acest pseudocereal se pretează la prepararea supelor, bulionelor și salatelor; mai mult, nu dezvoltă gluten în contact cu lichide, deci poate fi consumat și de cei care suferă de boală celiacă! O alternativă valabilă la risotto clasic!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Hrișca decorticată cu legume este un prim fel vegan (fără ingrediente de origine animală), cu un conținut scăzut de energie. Caloriile sunt furnizate în principal de carbohidrați, în timp ce proteinele și lipidele sunt marginale. Colesterolul este absent, iar fibrele par abundente.
Hrișca decorticată cu legume este potrivită pentru orice dietă, inclusiv a celor pentru intoleranță la gluten și lactoză. Porția medie calculată pe ingrediente crude sau uscate este de aproximativ 250-300g (260-310kcal).
Valorile nutriționale prezentate lateral se referă la 100 de grame de alimente crude.
