CREMĂ DE MORCOVI CU LAPTE DE COCOS ȘI CREVEȚI

Cartea de identitate a rețetei

65 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

500 g morcovi
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
50 g de germeni de fasole
O jumătate de pahar de coniac
200 g creveți
200 ml lapte de cocos
1 bucată de ghimbir
Cremă de casă: 1 lingură (aproximativ 30 g) de cub de legume
Aproximativ 600 ml de apă
150 g cartofi
Q.b. de fenicul

Materiale necesare

Curatator de legume
Caserolă
Baterie de imersie
Tigaie
Ladle

Pregătirea

Spălați morcovii și cartofii, curățați-i cu coaja de legume și tăiați-i în cuburi. Combinați legumele tocate într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și adăugați crema de cuburi de legume de casă și ghimbirul proaspăt ras.

Stiai asta
În această rețetă vă sugerăm utilizarea cubului de casă.În orice caz, este posibil să îl înlocuiți cu sare sau să fierbeți morcovii în bulionul de legume.
Cei care doresc pot adăuga o ceapă tocată; cu toate acestea, nu este recomandat să pregătiți sosul cu ulei. Pentru a reduce grăsimile - furnizate de laptele de cocos într-o etapă ulterioară - vă recomandăm versiunea fără ulei.

Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 30 de minute, până când morcovii par moi.
Când este gătită, pentru a preveni ca crema să fie excesiv de lichidă, îndepărtați o parte din bulion și lăsați-o deoparte. Amestecați morcovii cu blenderul de mână, apoi adăugați laptele de cocos și fierbeți încă 5 minute. Dacă smântâna pare prea groasă, mai adăugăm câteva oale din bulionul ținut deoparte, până se obține consistența dorită.
Între timp, curățați creveții: îndepărtați carapacea, capul și picioarele, apoi îndepărtați firul intestinal cu ajutorul unei scobitori.
Se încălzește câteva linguri de ulei și se rumenesc creveții. După câteva minute, glazurați cu niște coniac. Adăugați mugurii de fasole și gătiți încă două minute.
Serviți crema de morcovi și nucă de cocos într-un pahar sau într-un castron mic în combinație cu creveții rumeniti cu varza de fasole. Decorează cu fenicul proaspăt.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Ce părere aveți de a începe prânzul de Paște într-un mod elegant și rafinat cu această aromă proaspătă catifelată, aproape exotică? Știi, ți l-am propus pentru această ocazie, dar, bineînțeles, îl poți adapta și la alte circumstanțe: sunt sigur că va fi întotdeauna un succes!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Crema de morcovi cu lapte de cocos și creveți este un prim curs extrem de ușor, cu o prevalență de energie atribuibilă lipidelor, urmată de carbohidrați și în cele din urmă de proteine. Colesterolul este moderat, fibrele sunt prezente în cantități medii, iar acizii grași par preponderent saturați.
Crema de morcovi cu lapte de cocos și creveți este potrivită pentru orice dietă, inclusiv dieta împotriva bolii celiace și a intoleranței la lactoză; doar dietele care nu implică consumul de alimente de origine animală sunt excluse. Aproape gratuite, dar în limitele rezonabilității ; până la aproximativ 500g (330kcal).