În lunile de vară, brutăria mea pleacă în vacanță și refuză să coopereze cu mine! Pe de altă parte, frigiderul se dezlănțuie și aproape că mă roagă să-l fac să funcționeze. Așa că am decis să-l mulțumesc și să-l pun la încercare cu un delicios tort de brânză! asta îmi satisface gustul!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 183 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru acoperire
- 150 g de cireșe
- 30 g zahăr pudră
- Câteva felii subțiri de nucă de cocos
Pentru bază
- 120 g de biscuiți uscați
- 40 g de unt
- 20 ml de lapte
Pentru crema de cocos
- 40 g zahăr pudră
- 50 g făină de cocos
- 100 ml lapte de cocos
- 5 g de isinglass
- 250 g de ricotta proaspătă
Pentru crema de visine
- 250 g de ricotta proaspătă
- 5 g de isinglass
- 50 g zahăr pudră
- 200 g de cireșe
Materiale necesare
- Inel din oțel cu diametrul de 18 cm
- Cântarul cântărește mâncarea
- Boluri de diferite dimensiuni
- Baterie de imersie
- Vergea
- Punga de plastic
- Hârtie de copt
- Platou
Pregătirea
- Pregătiți mai întâi Cheesecake. Turnați biscuiții uscați într-o pungă de plastic și tăiați-i în firimituri cu un sucitor.
Ideea potrivită
Pentru ca cheesecake-ul să fie și mai ușor, este recomandat să folosiți biscuiți ușori, de preferință biscuiți fără unt.- Se toarnă firimiturile de biscuiți într-un castron. Combinați untul topit și laptele în centru. Amestecă cu mâinile până obții un aluat compact.
- Așezați inelul de oțel (alternativ, utilizați o tigaie articulată) pe o farfurie de servit tapetată cu hârtie de copt. Distribuiți baza pentru biscuiți și aplatizați-o cu mâinile sau cu spatele unei linguri.
- Între timp, pregătește crema de cireșe. Înmuiați isinglassul într-un castron plin cu apă rece. Spălați cireșele, groapați-le și turnați-le într-un pahar. Combinați zahărul și amestecați-l cu blenderul cu imersiune. Amestecați ricotta proaspătă cu ¾ din crema de cireșe obținută Încălziți sosul de cireșe rămas. într-o cratiță și adăugați isinglassul înmuiat și bine stors de apa de înmuiere. Se amestecă până se dizolvă complet și se adaugă lichidul fierbinte în smântână.
- Se toarnă smântâna semilichidă pe baza de biscuiți pregătită, în interiorul inelului.
- Se lasă la răcit 30 de minute la frigider.
Stiai asta
Pentru a reduce la jumătate timpul de odihnă, este indicat să lăsați tortul să se așeze la congelator.- Între timp, pregătește crema de cocos. Înmuiați isinglassul în apă rece. Într-un bol, amestecați ricotta cu zahăr pudră și făină de cocos. Încălziți laptele de nucă de cocos într-o cratiță și dizolvați sticla îmbibată și bine stoarsă în ea. Combinați laptele de nucă de cocos cu isinglassul cu crema preparată.
- Scoateți tortul din frigider (care între timp s-a ușor înghețat) și turnați ușor crema de cocos în el.
- Puneți-l la loc în frigider și lăsați-l să se solidifice 2-3 ore.
- După ce a trecut timpul necesar, scoateți ușor inelul din tort.
- Scoateți vișinele bine spălate și tăiați-le în bucăți mici. Încălziți bucățile de cireșe împreună cu zahărul pudră până se obține un sos. Cei care doresc pot amesteca o porție de cireșe.
- Se întinde sosul de cireș fierbinte peste tort, se ornează cu câteva felii de nucă de cocos proaspătă și se servește.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Acest cheesecake este delicios! Și apoi, în straturi, mi se pare cu adevărat irezistibil! De asemenea, puteți inversa culorile (crema de bază de nucă de cocos și crema de cireșe de acoperire): în acest caz, decorați-o cu nucă de cocos rasă și felii foarte subțiri de nucă de cocos. Rezultat uimitor!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tortul de brânză Ricotta cu nucă de cocos și cireșe este un desert rece cu un aport caloric mediu, care se mândrește cu o prevalență energetică a lipidelor, urmată de carbohidrați. Proteinele nu sunt foarte semnificative. Colesterolul este moderat, dar descompunerea acizilor grași este redusă. Favoarea saturate fibrele sunt satisfăcătoare.
Tortul de brânză Ricotta cu nucă de cocos și cireșe nu este potrivit pentru dieta subiectului supraponderal și nu este recomandabil să îl folosiți frecvent în regim nutrițional împotriva bolilor metabolice.
Porția medie corespunde cu aproximativ 40-60g (75-110kcal).
