Difenilul este un compus aromatic; din punct de vedere chimic, este format din două inele de benzen unite printr-o legătură carbon-carbon (C-C). Este o substanță care la temperatura camerei apare ca un solid cristalin incolor, insolubil în apă, dar solubil în mulți solvenți organici.
Acest conservant, de origine sintetică, este utilizat în industria alimentară în principal pentru tratamentul anti-mucegai al cojii de citrice și pentru materialul utilizat pentru ambalarea acestora; în același timp, permite extinderea semnificativă a termenului de valabilitate al citricelor. Este utilizat în principal împotriva ciupercilor din gen Peniciliu, ciuperci care cresc de obicei pe aceste fructe.
Când citiți cuvintele: „citrice netratate” se referă tocmai la absența acestui bifenil.Este de fapt recomandat să consumați acest tip de citrice (mai ales dacă este folosit, pentru orice preparat culinar (prăjituri, limoncello, ceai). ..) din coaja); dacă cele „tratate” sunt consumate, este o bună practică să vă spălați bine mâinile după ce le-ați decojit și înainte de a consuma pulpa. În ciuda tuturor precauțiilor, o mică parte din conservant poate pătrunde în continuare în interiorul fructului, dar acest lucru nu ar trebui să creeze probleme consumatorului.
Literatura de specialitate raportează că lucrătorii angajați în domeniul transporturilor de citrice (cu navă sau camion), prin urmare expuși perioade lungi de timp la acest conservant, prezentau o anumită sensibilitate la difenil, plângându-se de reacții alergice, greață, vărsături, iritații oculare și la mucoase nazale.
În afară de aceasta, nu există efecte secundare semnificative, de asemenea, deoarece difenilul este un compus care este excretat de rinichi într-o formă nealterată.
A fost interzisă în Australia.
DOZĂ ADI: 0,05 mg / kg de greutate corporală pe zi.
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)