E414 Gum Arabica (sau gumă de salcâm)

E414 RUBBER ARABICA (sau RUBBER D "ACACIA)

Guma arabică este o polizaharidă naturală care se obține din „exsudatul gumos al„ ”Salcâm Senegal„(Vezi foto), plantă aparținând familiei Leguminosae tipică Sudanului. Este colectat în perle albicioase și fără gust, care sunt apoi măcinate și purificate.

Guma arabică este prezentată ca o pulbere foarte fină care conține unele minerale, dar încă lipsită de valoare nutrițională. Guma arabică este cea mai veche dintre gingiile naturale cunoscute și poate fi utilizată nu numai ca aditiv alimentar, ci și în alte contexte, de exemplu ca liant în produse cosmetice, ca adeziv în vopsire și ca agent în procesul de mumificare. În industria alimentară, guma de salcâm este utilizată ca agent de îngroșare, stabilizator și suport pentru alți aditivi; în prezent este considerat sigur din punct de vedere toxicologic. Prin urmare, este utilizat în diverse alimente și / sau preparate, cum ar fi glazuri pentru deserturi, budinci, sorbete, înghețate, bomboane, gumă de mestecat etc.
Cu toate acestea, este esențial să subliniem că consumul de cantități excesive din acest aditiv ar putea provoca reacții alergice (la subiecții cu hiperactivitate), flatulență și balonare (datorită fermentării microflorei bacteriene intestinale).
DOZA ADI: /

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496