CHEESECAKE CU PROTEINE UȘOARE CU SMOCHINE - FĂRĂ COACERE

Cartea de identitate a rețetei

125 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru bază

Mancare fara zahar: 100 g de musli
20 g ulei de cocos
30 g caise uscate

Pentru acoperire

2 linguri de oțet balsamic
Zeama și coaja netratată de lămâie
300 g smochine proaspete sau smochine fioroni

Pentru crema

100 g smochine proaspete sau smochine fioroni
60 g de eritritol
4 g de isinglass
100 ml lapte degresat
50 g de proteine din zer
300 g de tofu
250 g de ricotta slabă
Coaja de lămâie netratată

Materiale necesare

Tigaie articulată cu diametrul de 18 cm
Boluri
Mixer
Lingura de lemn
Cratiță mică
Bici
Tigaie de gătit
Tocător
Cuţit

Pregătirea

Colectați muesli-ul și caisele uscate într-un blender pentru a face o pulbere. Amestecă pudra obținută cu uleiul de cocos: vei obține un amestec de firimituri lipicioase.
Căptușiți o matriță de deschidere (18 cm în diametru) cu hârtie de copt.
Se toarnă amestecul de pesmet pe baza cratiței și, folosind spatele unei linguri, se aplatizează amestecul pentru a uniformiza suprafața.
Se pune la frigider aproximativ zece minute.
Între timp, pregătiți crema de umplutură. Înmuiați isinglassul în apă rece.
Amestecați tofu împreună cu ricotta proaspătă și eritritol până obțineți o cremă. Aromați cu coajă de lămâie.

Stiai asta
Tofu este așa-numita „brânză de soia”, foarte bogată în proteine! Ricotta proaspătă este, de asemenea, o sursă de proteine, dar poate fi înlocuită cu o brânză tartinabilă, de preferință cu un conținut redus de grăsimi.
Eritritolul este un poliol, care este un excelent substitut al zahărului care furnizează doar 0,2 kcal / g, are un indice glicemic de zero și o putere de îndulcire de 70% față de zahăr.

Strângeți sticla din apa de înmuiere și dizolvați-o în lapte fierbinte. Combinați laptele cu jeleul de cremă de tofu. Îmbogățiți crema de tofu și ricotta cu proteine din zer pentru a crește aportul de proteine al desertului.
Spălați smochinele, tăiați-le cubulețe și adăugați-le în crema de proteine.
Scoateți tigaia din frigider și turnați crema de proteine peste baza de muesli, nivelând suprafața.
Pune tortul la frigider 3 ore.
Între timp, concentrați-vă pe acoperire. Tăiați smochinele în cuburi și strângeți-le într-o tigaie. Adăugați o lingură sau două de oțet balsamic și gătiți cu sucul și coaja rasă a unei lămâi: gătiți aproximativ 5 minute, menținând o flacără veselă, până când se obține o consistență similară cu cea a gemului.
Lasă-l să se răcească.
Când cheesecake-ul este compact, decorați-l cu amestecul de smochine caramelizate, apoi scoateți-l din matriță, tăiați-l în felii și serviți.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Cu acest cheesecake, consumul de desert nu va mai fi atât de păcătos! Pentru aportul extraordinar de proteine, putem considera acest tort de brânză o gustare perfectă pentru post-antrenament, ideală pentru completarea nutrienților și hrănirea mușchilor după efort!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Tortul de brânză cu proteine ușoare cu smochine - fără gătit este un aliment care aparține grupului de deserturi.
Are un aport moderat de energie, asigurat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine.
Glucidele sunt în principal acizi grași saturați și peptide cu valoare biologică ridicată.
Fibrele sunt abundente, iar colesterolul este nesemnificativ.
Cheesecake-ul cu proteine ușoare cu smochine - Fără gătit este potrivit pentru majoritatea dietelor, chiar dacă porția și frecvența consumului ar trebui reduse în caz de supraponderalitate și hipercolesterolemie (pentru grăsimile saturate care, chiar dacă cu lanț mediu, sunt încă excesive).
Abundența fibrelor alimentare ar putea crește motilitatea intestinală.
Conține lactoză și nu se pretează la dietă împotriva intoleranței la zahărul din lapte.
Nu conține gluten și se pretează la dieta pentru boala celiacă.
Nu este permis de filosofia vegetariană și vegană.
Porția medie este de aproximativ 80 g (100 kcal).