Astăzi am decis să te iau de mână pentru a te duce pe pământul meu, pentru a te face să descoperi o rețetă a Tradiției. Aș vrea să vă prezint o prăjitură cu origini străvechi, tipică Venetiei: astăzi vă voi găti Tressianul, un desert preparat cu porumb și făină albă, îmbogățit cu mere și fructe uscate. Este un fel de mămăligă umplută, care este apoi gătită la cuptor.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 125 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aluat
- 800 ml apă
- coaja rasa de lamaie netratata
- 10 g praf de copt
- 60 g (1 mediu) de ouă
- 100 g făină albă de tip 00
- 20 g migdale
- 40 g de nuci
- 80 g de sultane
- 500 g de mere
- 50 g zahăr
- 1 vârf de sare grosieră
- 170 g de făină de porumb precuită sau 210 g de făină de porumb galbenă
- 200 ml de lapte
Să aurească
- 20 g zahăr brun
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Materiale necesare
- Cratiță mare cu capac
- Ladle
- Masă de tăiat alimente
- Cuţit
- Castron
- Tigaie dreptunghiulară
- Hârtie de copt
- Castron mic
- Echilibru de precizie
- Răzătoare
- Sită
- Bici
Pregătirea
- Mai întâi, pregătește mămăliga. Se toarnă apa și laptele într-o cratiță mare, apoi se aduce la fierbere. De îndată ce începe să fiarbă, se adaugă sarea grosieră și se toarnă 170 g de făină de porumb gătită (sau 210g de făină de porumb clasică), continuând să se amestece. bateți pentru a evita cocoloașele De îndată ce mămăliga începe să se îngroașe, adăugați zahărul și gătiți timp de 5 minute.
Stiai asta
În această rețetă am folosit făină de porumb gătită pentru a accelera timpul. Rețeta originală, pe de altă parte, necesită utilizarea făinii clasice de porumb: în acest caz, pe lângă creșterea dozelor (210 g), este necesar să gătiți mămăliga cel puțin o oră.- Între timp, înmuiați stafidele în apă fierbinte și tocați grosolan fructele uscate (migdale și nuci) cu un cuțit. Cei care doresc pot îmbogăți desertul cu caise uscate, prune uscate, smochine uscate, citrice sau nuci de pin.
- Întoarceți mămăliga moale într-un castron foarte mare, astfel încât să se încălzească.
- Curățați merele și tăiați-le în bucăți foarte mici. Adăugați fructele uscate, merele, stafidele și coaja de lămâie rasă în mămăligă, amestecând bine.
- Așteptați aproximativ zece minute, apoi adăugați oul, făina albă și drojdia cernută.
Stiai asta
unele rețete Tressian Veneto sugerează să lăsați mămăliga să se răcească complet înainte de a adăuga celelalte ingrediente. În această versiune, mămăliga trebuie să fie pregătită mai ferm și trebuie trecută printr-o sită. Personal, prefer versiunea pe care am sugerat-o în acest videoclip, mult mai practică și mai simplă.- Porniți cuptorul la 180 ° C.
- Tapetați o tigaie dreptunghiulară cu hârtie pergament umezită, apoi turnați amestecul în tigaie, nivelând cu o lingură de lemn.
- Ungeți suprafața cu 2 linguri de ulei de măsline extravirgin și presărați tortul cu zahăr brun. Coaceți tortul la 180 ° C timp de aproximativ 1 oră.
- Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet înainte de a tăia felii sau cuburi.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Și acestea sunt mușcăturile Venetului Tressian. Îmi place să descopăr rețetele tipice din diferitele țări: sper că și voi ați reușit să savurați un desert tipic din zona mea.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tortul cu făină de porumb, mere și fructe uscate (Tressian) este un desert cu conținut scăzut de calorii, bogat în acizi grași polinesaturați și esențiali, bogat în fibre și sărac în colesterol. Pentru toate aceste caracteristici nutriționale, prăjitura cu făină de porumb, mere și fructe uscate (Tressian) este cu siguranță potrivită pentru „dieta” hipercolesterolemiantă și, contextualizată corespunzător, și pentru dieta subiectului în limitarea caloriilor. Porția medie de Tort cu făină de porumb, mere și nuci (Tressian) este de aproximativ 80-90g (100-115kcal).
-cos-cause-e-sintomi-e-cura.jpg)
.jpg)
