GHIMBIR CONFITAT DE CASĂ

Cartea de identitate a rețetei

198 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

150 g rădăcină de ghimbir curățată
150 g zahăr
1 vârf de sare
100 ml apă

Materiale necesare

Caserolă
Foi de hârtie de copt
Skimmer
Tocător
Cuţit
Lingura de masa

Pregătirea

Curățați ghimbirul, tăiați pulpa în felii subțiri sau cuburi, apoi cântăriți-o.

Sfatul potrivit
Rădăcina de ghimbir poate fi curățată cu un cojitor de cartofi sau cu o lingură simplă. În acest din urmă caz, este recomandabil să frecați rădăcina cu o lingură, așezând marginea pe rădăcină și rotind spatele în sus.

Fierbe ghimbirul feliat în multă apă timp de aproximativ o jumătate de oră.
Scurgeți ghimbirul.
Puneți din nou ghimbirul fiert într-o cratiță și acoperiți-l cu 150 g zahăr, 100 ml apă și adăugați un praf de sare. Se fierbe totul din nou încă 40 de minute.

Stiai asta
Apa de gătit a ghimbirului poate fi recuperată și exploatată pentru a pregăti o băutură cu proprietăți antiinflamatoare.
Chiar și siropul poate fi recuperat și folosit pentru a înfrumuseța ceaiurile și ceaiurile din plante.

Scurgeți ghimbirul și așezați-l pe o grătar sau pe o foaie de hârtie de copt. Lăsați ghimbirul să se odihnească lângă o sursă de căldură (de exemplu, convector) timp de 24/36 ore sau până când ghimbirul apare deshidratat, dar moale.
Ghimbirul confitat este gata: poate fi consumat ca gustare (naturală), sau poate fi amestecat și folosit pentru a prepara biscuiți și prăjituri. O bucată de ghimbir confitat într-un ceai de plante poate îndulci și aromă băutura. Ghimbirul confitat poate fi păstrat în recipiente de tablă până la 3-4 luni.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Fie felii, fie tocat, ghimbirul confitat este o delicatesă: poate fi consumat așa cum este, ca alternativă, gustare lacomă, digestivă și antiinflamatoare sau poate fi folosit pentru îndulcirea ceaiurilor din plante sau pentru aromatizarea dulciurilor!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

ATENŢIE! Nu este posibil să se stabilească cu certitudine cantitatea de zaharoză reținută de rădăcina de ghimbir în timpul bombonării. Valorile prezentate alături sunt probabil, dar aproximativ estimate.
Ghimbir confitat de casă este o rețetă care este una dintre gustările dulci.
Are un aport energetic ridicat, asigurat în principal de zaharuri simple, urmat de proteine și în final de lipide.
Conține fibre în cantitate medie. Colesterolul este absent.
Ghimbirul confiat de casă nu se pretează la dietele celor care suferă de supraponderalitate, hiperglicemie, diabet zaharat tip 2 și hipertrigliceridemie.
Absența produselor lactate și a glutenului face ca această rețetă să fie potrivită pentru dieta cu intoleranță la lactoză și celiace.
Este un aliment potrivit filosofiei lacto-ovo vegetariene și vegane.
Porția medie, care trebuie utilizată ca gustare, nu trebuie să depășească 30-50g (60-100 kcal).