Cuptorul zbura: abia așteaptă să coacă o pizza drăguță! Așa că am decis să dedic rețeta de astăzi tuturor persoanelor care suferă de boală celiacă: meniul meu include o pizza preparată cu făină de mazăre, făină de porumb și făină de orez Un rezultat desigur fara gluten, cu o aromă care te va uimi.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 190 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aluat
- 150 g făină de mazăre
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 165 ml de apă
- 5 g zahăr
- 10 g drojdie de bere
- 8 g de sare
- 45 g făină de orez
- 80 g amidon de porumb
Pentru umplutură
- Produs gata: 100 g anghinare
- 125 g de mozzarella
- 100 g piure de roșii
Materiale necesare
- Castron
- Film transparent
- Sticlă
- Băț
- Sită
- Blender cu brânză (opțional)
- Platou de copt
- Hârtie de copt
Pregătirea
- Într-un castron, cernem făina de mazăre, făina de porumb și făina de orez.
Alternative
Ca alternativă la făina de mazăre, puteți folosi orice făină de leguminoase: pizza cu făină de soia, de exemplu, este la fel de excelentă!- Se dizolvă zahărul în 100 ml apă caldă. Zdrobiți drojdia de bere în apă caldă și amestecați cu un băț de lemn.
- Se toarnă drojdia dizolvată în apă în centrul făinurilor și se lasă să se odihnească aproximativ 15-20 de minute, până când drojdia a devenit umflată și moale.
- În acest moment, adăugați apa rămasă, sarea și 2 linguri de ulei de măsline extra virgin: frământați bine până când aluatul este moale și nu lipicios.
- Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament.
- Ungeți tava de copt cu o lingură de ulei și așezați bila de aluat pe ea: zdrobiți aluatul cu mâinile, întorcându-l pentru a distribui uleiul uniform și pentru a ușura întinderea. Va trebui să obțineți un disc de aluat cu grosimea de jumătate de centimetru.
- Lăsați aluatul să crească într-un mediu cald timp de aproximativ o oră, până când este umflat.
- Se întinde piureul de roșii pe suprafața pizza și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute.
- Între timp, amestecați brânza sau tăiați-o în bucăți mici cu cuțitul.
- După 10 minute, scoateți pizza din cuptor și umpleți-o cu mozzarella tocată și câteva anghinare.
- Se introduce din nou în cuptor și termină de gătit încă 10 minute.
- Serviți pizza cu aburi.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
În această pizza găsim toată bunăstarea naturii: o „combinație excelentă de leguminoase (mazăre) și cereale (porumb și orez) pentru un preparat perfect echilibrat din punct de vedere proteic! O pizza fără gluten de descoperit!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Pizza fără gluten cu făină de mazăre este un aliment potrivit pentru celiaci. Este un singur fel de mâncare cu prevalență de carbohidrați (complexi), cu conținut scăzut de grăsimi și o cantitate limitată de proteine. Colesterolul este scăzut și fibre Este un produs potrivit pentru orice tip regimului alimentar, atâta timp cât în porții moderate, în prezența supraponderalității sau a modificărilor zahărului din sânge. Porția medie (ca un singur fel de mâncare) este de 300g (570kcal).
