Orez cantonez

Ni hao. Încep astăzi cu un arc tipic chinezesc în semn de mulțumire și de curtoazie față de voi, prieteni de pe web, care mă urmați pe acest canal. Cu toate acestea, nu întâmplător am ales acest salut aparte, care caracterizează modul de viață al lumii orientale: astăzi, de fapt, voi încerca să mă transform într-un „aragaz chinezesc” pentru a vă oferi un fel de mâncare mult iubit în frumosul Țara Dragonul. Vorbesc despre orezul cantonez, pe care îl propun astăzi în varianta cu fructe de mare pentru că, pe lângă legume și ouă, voi îmbogăți acest fel de mâncare cu creveți rege în locul clasicului șuncă gătită.

Video cu rețeta

Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.

Cartea de identitate a rețetei

• 143 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 300 g orez basmati
  • 1 ghimbir ras
  • q.s. de piper
  • q.s. de sare
  • 2 linguri (20 ml) de ulei de măsline extravirgin
  • 120 g (2 medii) de ouă
  • 300 g creveți
  • 100 g morcovi
  • 100 g de ardei
  • 100 g mazăre
  • q.s. de sos de soia

  Materiale necesare

  • Caserole pentru fierberea orezului și mazărei
  • Tigaie de piatră sau wok pentru rumenirea legumelor
  • Masă de tăiat alimente
  • Cutite
  • Curățați legumele
  • Tigaie pentru gătit ouă și creveți
  • Castron mic

  Pregătirea

  1. Se fierbe mazărea în apă sărată abundentă timp de aproximativ 15 minute. Între timp, fierbeți și orezul: este indicat să preferați orezul basmati, un soi cu boabe lungi și o aromă inconfundabilă și delicată, utilizat pe scară largă pentru prepararea acestei rețete.
  2. Curățați legumele: curățați și spălați morcovii, apoi curățați ardeii îndepărtând părțile necomestibile. Tăiați morcovii și ardeii în pătrate mici.

  În loc de ardei
  Cei cărora nu le place în mod deosebit aroma intensă a ardeilor, le pot înlocui cu dovlecei mult mai delicate.

  3. Încălziți o picătură de ulei și, când este fierbinte, adăugați bucățile de piper și morcov, condimentând cu sare și piper. Continuați să gătiți la foc mic, după ce le-ați rumenit pe toate părțile.
  4. Într-un castron mic, bateți bine ouăle, adăugând un vârf de sare. Gatiti omleta intr-o tigaie unsa cu ulei, amestecand-o cu spatula (pentru a obtine acest efect, amestecati pur si simplu omleta in timpul gatitului).

  Stiai asta
  În rețeta originală, ouăle sunt amestecate și apoi adăugate la orez și legume. În orice caz, este posibil și să preparați o omletă clasică, apoi tăiați-o în benzi: în acest fel, veți obține un fel de mâncare mai „elegant”.

  5. De asemenea, rumeniti creveții curățați într-o tigaie și, imediat ce sunt aurii, opriți focul și acoperiți cu capacul: în acest fel, se va forma un sos primitor.
  6. Când orezul este gata, scurgeți-l din apa de gătit și turnați-l în tigaia cu legumele. Apoi adăugați mazărea, ghimbirul curățat și tocat (sau pudra de ghimbir), sosul de soia și creveții, cu sosul lor. Se toarnă ouăle amestecate, ținându-le puțin deoparte pentru a decora vasul.
  7. Deci, serviți și terminați vasul cu niște creveți și bucățile de omletă.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  Aici și acum aș vrea să vă provoc să gustați această delicatesă orientală cu clasicele bețișoare chinezești. Va fi o modalitate bună de a sorbi mâncare?

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Orezul cantonez este un fel de orez foarte bogat și hrănitor. Oferă toată energia macromoleculelor în cantități mai mult sau mai puțin satisfăcătoare și, pe lângă faptul că are o bună valoare biologică a proteinelor, are un indice glicemic moderat datorită caracteristicilor chimice ale orezului Basmati. De asemenea, conține o cantitate echitabilă de colesterol care provine din ouă și crustacee care, pe de altă parte, pot fi ușor compensate cu alegerile alimentare adecvate pentru restul zilei. O porție de orez cantonez corespunde 200g de ingrediente uscate pentru un total de aproximativ 300kcal.