Salată ușoară de cartofi

Astăzi o misiune provocatoare: să transformi o salată de cartofi într-un fel de mâncare mult mai ușor. Află toate trucurile de pus în practică!

Cartea de identitate a rețetei

• 75,9 KCal Calorii pe porție

• Ingrediants

  • 5 cartofi
  • 1 băț de țelină
  • 100 gr roșii cherry
  • 100 gr mazăre

  Pentru sos

  • 1 crenguta de patrunjel
  • 100 gr iaurt
  • 1 lingură de muștar
  • 1 lingura de ulei de masline extravirgin
  • Sarat la gust
  • piper după gust

  Materiale necesare

  • Oală
  • Tocător
  • Cuţit
  • Boluri de diferite dimensiuni
  • Chopper
  • Linguri

  Pregătirea

  • Mai întâi, spălați cartofii pentru a îndepărta solul și impuritățile.
  • Scufundați cartofii în apă clocotită și fierbeți timp de 30-40 de minute, până când centrul este moale.

  Sfatul ok

  Preferați cartofii noi: cartofii vechi au un indice glicemic mai mare, deoarece sunt mai bogați în amidon.

  • Se fierbe mazărea (sau un alt tip de leguminoase) timp de 15 minute

  Stiai asta ...

  Mazărea (precum și leguminoasele în general) ajută la scăderea indicelui glicemic al vasului: de fapt, este bine să însoțiți cartofii la o sursă de fibre pentru a încetini absorbția glucidelor.

  • Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii.
  • Spălați țelina și tăiați-o în bucăți.
  • Pregătiți sosul însoțitor.Într-un castron, amestecați iaurtul natural degresat cu sosul de muștar, sarea, piperul și pătrunjelul tocat cu o lingură de ulei de măsline extravirgin.
  • Când cartofii sunt gata, lăsați-i să se răcească complet, apoi tăiați-i în bucăți obișnuite.

  Consumați-le reci: indicele glicemic al cartofilor reci este mai mic decât cel al cartofilor fierbinți, deoarece răcirea face ca amidonul să fie mai puțin disponibil!

  • Condimentați cartofii tocați cu sosul de iaurt și amestecați cu mazărea, roșiile cherry și țelina.

  Comentariul lui Alice - PersonalCooker

  În sine, rețeta este foarte simplă, dar sunt sigur că cu sfaturile pe care le-am descoperit împreună, salata de cartofi va fi acum mult mai puțin păcătoasă!

  Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

  Această rețetă este capabilă să combine un aliment cu un indice glicemic interesant, cum ar fi cartofii (care pot fi, printre altele, înlocuiți cu cartofi noi, considerați „mai ușori”), cu un aliment capabil să limiteze această valoare, și anume mazărea. ideea de a folosi cartofi în salate este câștigătoare tocmai pentru că la această temperatură indicele glicemic va fi mai moderat.