Dacă deserturile cu fructe sunt preferatele voastre, aș dori să vă ofer o rețetă imaginativă și ușoară, pe care am putea să o mâncăm fără prea multă vină! Astăzi vă propun un ștrudel ușor, fără gluten, făcut cu multe fructe proaspete și fără unt, lapte și ouă! Nu ratați rețeta!
Video al Rețetei
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 207 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru paste fără gluten
- 50 g făină de orez
- 1 vârf de sare
- 80 ml apă
- 3 linguri de ulei de porumb
- 2 g de gumă de xantan
- 70 g amidon de cartofi
- 50 g amidon de porumb
Pentru acoperire
- 20 ml ulei de porumb
- 20 g zahăr brun
Pentru umplutură
- Zeama și coaja netratată de lămâie
- 15 g zahăr brun
- 80 g gem
- 30 g de sultane
- 10 g de nuci de pin
- 50 g de alune
- 120 g piersici
- 120 g de prune
- 120 g mere
- 120 g căpșuni
Materiale necesare
- Castron
- Cântarul cântărește mâncarea
- Vergea
- Hârtie de copt
- Tavă de copt
- Perie
- Cuţit
Pregătirea
- În primul rând, dedicați-vă pregătirii aluatului de strudel fără ouă, unt și gluten. Într-un castron, colectați amidonul de cartofi, amidonul de porumb și făina de orez. Se amestecă pudrele cu gumă de xantan, ulei și apă. Amestecați toate ingredientele cu mâinile, până obțineți un aluat elastic și ușor de lucrat: dacă aluatul este prea uscat, vă recomandăm să adăugați puțină apă. Înfășurați pastele într-o foaie de folie alimentară și lăsați-o să se odihnească la frigider timp de o jumătate de oră.
Stiai asta
Guma de xantan este indispensabilă pentru obținerea acestei paste speciale, facilitând extragerea acesteia și conferind „nervozitate” și structură compusului. Cu alte cuvinte, xantanul imită acțiunea glutenului. Este o polizaharidă obținută din fermentarea hidraților de carbon de către bacterie Xanthomonas campestris.- Între timp, pregătiți umplutura. Scufundați stafidele în apă caldă, astfel încât să capete o consistență moale (aproximativ 10 minute). Spălați fructele (vă recomandăm: căpșuni, piersici, prune și măr) și tăiați-le în bucăți obișnuite. Presară fructele cu suc de lămâie și aromează cu coaja rasă.
- Prăjește alunele și amestecă-le până obții o pulbere.
- Prăjește nucile de pin pentru a spori aroma.
- Luați înapoi pastele fără gluten și rotiți-le cu un sucitor până obțineți un dreptunghi destul de subțire. Pentru a facilita prelucrarea, este recomandabil să vă ajutați, dacă este necesar, prăfuind blatul cu făină abundentă fără gluten sau să întindeți aluatul între două foi de hârtie de copt.
- Distribuiți alunele tocate în centrul aluatului, apoi umpleți-le cu fructele tocate, alternând cu nuci de pin prăjite, stafide stoarse din apa de înmuiere și câteva picături de gem. Se presară cu o lingură de zahăr brun.
Stiai asta
Alunele tocate sunt folosite, în acest caz, ca alternativă la pesmetul clasic prăjit în unt pentru a colecta și absorbi o parte din lichidul de fructe care se formează în timpul gătitului.- Închideți strudelul ca o carte, aducând marginile aluatului neumplut spre centru, pentru a acoperi complet fructele.
- Îndepărtați suprafața strudelului cu colțurile unei furculițe, periați cu ulei de semințe și presărați cu zahăr brun.
- Gatiti strudelul la 180 ° C (ventilat) aproximativ 25-30 minute.
- Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și serviți.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Acest strudel este perfect pentru micul dejun, dar este potrivit și pentru o pauză dulce, ușoară, dar delicioasă! Dar dacă încă nu sunteți convins, puteți servi feliile de strudel de fructe cu un strop de cremă de avocado sau o altă „cremă de legume”: vă veți simți cât de minunat!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Strudelul fără fructe vegane fără gluten este un aliment care aparține grupului de deserturi fierte.
Are un aport mediu de energie. alimentat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în cele din urmă de proteine. Carbohidrații sunt în principal acizi grași monoinsaturați și peptide cu o valoare biologică scăzută.
Nu conține colesterol și fibrele sunt prezente în cantitate bună.
Strudelul fără fructe vegane fără gluten este un aliment care nu se pretează prea mult la dietă împotriva supraponderabilității, diabetului zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemiei. Nu are contraindicații pentru hipercolesterolemie și hipertensiune.
Este tolerat de filozofia vegetariană și vegană.
Nu conține lactoză și gluten, motiv pentru care poate fi inclus în dietă pentru intoleranțe asociate.
Porția medie corespunde cu 50g de strudel (aproximativ 100-105kcal).
.jpg)
