L-ai văzut pe Homer urmărindu-mă și acum nu mai știu ce să fac. De ce trebuie să speri că i-am furat gogoșile, gogoșile preferate și le-am mâncat pe toate. Ce mizerie! Bine, greșeala mea: acum trebuie să o remediez. Ai vrea să-mi ții companie și să le pregătești cu mine? Așa că le returnez lui și mă fac să mă iert. Dar, adică, din moment ce Homer este un pic dolofan, el nu ar trebui să mănânce toate gogoșile alea prăjite.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 352 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru glazura de ciocolată
- 5 g (pentru glazura albă) + 5 g (pentru glazura întunecată) de unt
- 17 g (pentru glazura albă) + 15 g (pentru glazura neagră) de ciocolată
- 15 ml (pentru glazura albă) + 15 ml (pentru glazura întunecată) de lapte
- 70 g (pentru glazura albă) + 50 g (pentru glazura întunecată) de zahăr pudră
Pentru dospire
- 13 g drojdie de bere
- 60 ml de lapte
- 100 g făină Manitoba
- 5 g zahăr
Pentru glazura colorată
- 70 g zahăr pudră
- 15 ml de lapte
- câteva picături de colorant roșu
- 5 g de unt
- câteva picături de colorant albastru
Pentru aluatul principal
- 50 g zahăr
- 20 g (1 mediu) de gălbenușuri
- 5 g de sare
- 150 ml lapte
- 300 g făină Manitoba
- 50 g de unt
Materiale necesare
- Castron mic pentru dospire
- Castron mare pentru dospit
- Placă de patiserie
- Vergea
- Matrite rotunde de 7 cm și 3 cm pentru prepararea gogoșilor
- Platouri de copt
- Hârtie pergament (utilă și pentru uscarea gogoșilor glazurate)
- Cratițe mici pentru a pregăti glazura
- Lingurițe
Pregătirea
Pentru a pregăti gogoșile este necesar să sculptați mult timp dedicat: pentru a obține un rezultat excelent, sunt necesare trei dospiri lungi, urmate de faza finală de geam.
- PREGĂTIREA DRUMURII
Mai întâi, pregătește dospirea. Se dizolvă drojdia de bere într-un pic de lapte încălzit și îndulcit cu o linguriță de zahăr. Se toarnă lichidul în făină și se amestecă bine până formează o bilă compactă, elastică și strălucitoare. Este indicat să lucrați aluatul pentru o lungă perioadă de timp pentru a obține un produs final mai bun și pentru a facilita formarea glutenului, care va face gogoșile foarte moi. și-a dublat volumul.
- PREGATIREA ALUATULUI PRINCIPAL
După timpul necesar pentru prima dospire, începeți să pregătiți aluatul principal.Într-un bol, combinați făina, laptele încălzit, untul topit, gălbenușul de ou, zahărul și sarea. După ce ați amestecat grosolan ingredientele, adăugați dospirea, care între timp se va umfla foarte mult.
Lucrați aluatul mult timp, până când amestecul este extrem de elastic și compact.Lăsați totul să se odihnească într-un mediu cald timp de aproximativ 1,5-2 ore.Loc ideal pentru dospire
Aluaturile cu drojdie de bere cresc bine și mai ușor dacă sunt lăsate să se odihnească într-un mediu cald-umed. În acest scop, este recomandabil să plasați vasul cu amestecul lângă un radiator sau într-un cuptor încălzit anterior.- PREGĂTIREA MĂLĂRILOR
Presărați masa de patiserie cu foarte puțină făină, astfel încât aluatul să nu se lipească de suprafața de lucru. După 2 ore, aluatul va deveni foarte umflat și moale. În acest moment, întindeți și aplatizați aluatul pe suprafața de lucru înfăptuită - mai întâi cu mâinile, apoi cu un sucitor - pentru a forma un disc cu o grosime de aproximativ 9-10 mm. Cu o matriță rotundă cu un diametru de 7 cm, faceți multe discuri. În partea centrală a fiecărui disc, se va face apoi un cerc mai mic (diametru 3 cm), care va fi gaura pentru gogoșă.
Prin urmare, aranjați toate gogoșile în două sau trei plăci de copt căptușite cu hârtie rezistentă la grăsimi, păstrându-le totuși bine distanțate astfel încât să nu se lipească între ele în timpul dospirii ulterioare.
Lasa gogosarii sa creasca 30-40 de minute.Cu resturi de paste
Prin tăierea aluatului în formă de gogoașă, este inevitabil ca unele resturi să rămână: nu le aruncați! Cu toate acestea, pot fi frământate din nou, chiar dacă va fi puțin mai dificil să le lansați și să formați un disc neted de aluat. și gătit împreună cu gogoșile: atunci puteți acoperi cu glazură formând bucăți delicioase!- GATIT
Când gogoșile s-au umflat, este timpul să le gătiți la cuptor (noutatea rețetei stă în gătit! Gogoșele, de fapt, vor fi gătite la cuptor și NU PRĂJITE!). Este recomandabil să le introduceți în cuptor când cuptorul a atins deja temperatura de 180 ° C: prin urmare coaceți timp de 12-15 minute.
- GLASING
După gătit, lăsați gogoșarii să se răcească aproximativ zece minute. Între timp, pregătește glazurile. Pentru glazura colorată: topiți laptele și untul într-o cratiță. Se toarnă lichidul obținut în zahăr și glazură și se adaugă câteva picături de colorant. În acest moment, înmuiați gogoasa în glazură, lăsați-o să picure câteva clipe, apoi decorați-o după cum doriți cu stropi, boabe de zahăr sau altele.
Pentru glazura de ciocolată albă / neagră: topiți laptele, ciocolata albă / neagră și untul într-o cratiță. Se toarnă smântâna în zahărul glazurat, apoi se înmoaie gogoșile așa cum s-a explicat mai sus.
Înainte de servire, lăsați gogoșile să se odihnească pentru a permite glazurii să se stabilească.recomanda
Pentru idei interesante despre decorarea gogoșilor, este recomandabil să consultați videoclipul.Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Donuts irezistibile !! Cine știe dacă l-am lăsat pe domnul Homer să mă ierte: ei bine, cu un astfel de rezultat sunt sigur că va închide ochii la micul furt de dinainte. Gustare bună tuturor!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Gogoasele sunt gogoși americani, dar, spre deosebire de rețeta de peste mări, Alice nu sunt prăjite! Cu toate acestea, gogoșile sunt un aliment foarte caloric bogat în acizi grași saturați, colesterol și zaharoză, ceea ce le face nepotrivite pentru consum în caz de supraponderalitate și / sau boli metabolice Pentru alții, consumul „unic” ar trebui să fie limitat la 60-70g la un moment dat și posibil departe de mesele principale.
