Mama îmi spunea mereu că, când era mică, bunica ei o învăța să pregătească untul: era suficient să batem crema proaspătă cu ajutorul unui tub de plastic. De-a lungul timpului, am învățat cum să facem unt continuând să batem smântâna cu un tel electric. Astăzi aș vrea să fac o baie în trecut și să pregătesc untul ca pe vremuri. Vom avea nevoie de o sticlă goală și de un singur ingredient. Să aflăm detaliile.
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 685 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru 200 g de unt
- 500 g smântână proaspătă
Materiale necesare
- Flacon din plastic cu capac
- Pâlnie
- Strecurător și tifon
- Recipient din ceramică
Pregătirea
Vă rugăm să rețineți
Singurul ingredient de care avem nevoie pentru a face untul este crema proaspătă de vacă cu 35% grăsime. Alte tipuri de cremă (de exemplu, cremă de legume îndulcită sau cremă de soia neindulcită, cremă de vacă de lungă durată cu 20% grăsime) nu sunt potrivite pentru succesul acestei reţetă.- Se toarnă smântâna proaspătă (rece de la frigider) într-o sticlă goală de plastic de 1,5 litri, folosind o pâlnie, dacă este necesar.
- Închideți sticla cu capacul și agitați energic: inițial, masa va avea tendința să capete o consistență similară cu cea a unei mousse (crema va fi bătută). După câteva minute, există o separare de fază în care picăturile de grăsime se împart de partea seroasă. La vedere, compusul pare neregulat, lichid, iar masa este aglomerată și neomogenă.
Sfatul potrivit
Pentru a accelera timpul, lăsați crema să se răcească în congelator timp de aproximativ zece minute: untul se va forma mai repede deoarece picăturile de grăsime capătă o consistență solidă într-un timp scurt.- Puneți o strecurătoare peste un recipient, apoi strecurați amestecul. Lichidul filtrat va fi lapte de unt (care poate fi utilizat pentru prepararea deserturilor), în timp ce partea care va rămâne deasupra strecurătorului constituie untul. Cu aceste doze, am obținut 200 g de unt. Pentru a facilita picurarea, zdrobiți masa cu o spatulă.
- Transferați untul într-o tavă rotundă sau dreptunghiulară și dați-l la frigider până la data expirării cremei. Pentru depozitare mai lungă, depozitați untul îmbuteliat la congelator.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Untul de casă este excepțional, iar calitatea depinde de tipul de cremă pe care l-ați achiziționat. Evident, vă reamintesc că untul este un aliment bogat în grăsimi saturate și colesterol, deci trebuie consumat întotdeauna cu măsură și în doze mici.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Untul îmbuteliat este o rețetă care aparține grupului de condimente.
Are un aport ridicat de energie, dar mai mic decât cel al petrolului.
Caloriile sunt furnizate în principal de lipide, urmate de carbohidrați și în cele din urmă de proteine.
Acizii grași sunt în principal carbohidrați saturați, simpli (lactoză) și proteine cu valoare biologică ridicată.
Colesterolul este foarte ridicat, în timp ce fibrele sunt absente.
Untul îmbuteliat nu este potrivit pentru dieta persoanelor hipercolesterolemice și a celor care suferă de patologii metabolice în general (în special cu risc cardiovascular ridicat); trebuie luat cu mare moderare în caz de supraponderalitate.
Conținând lactoză, trebuie evitată în caz de intoleranță la zahărul din lapte.
Nu conține gluten.
Nu este permisă de filosofia vegană, dar este tolerată de cea lacto-vegetariană.
Porția medie este de aproximativ 5-20 g (35-135 kcal).
.jpg)
