Astăzi rolul meu de aragaz personal este dublat deoarece, pe lângă faptul că vă arăt cum să preparați lapte de orez de casă, vă voi da și o mică lecție despre caracteristicile generale ale acestei băuturi extrem de delicate. Deci, să comparăm avantajele și dezavantajele laptelui de orez. Așadar, acum îmi asum rolul unui profesor personal și ilustrez aceste caracteristici cu o tablă explicativă. Beneficiile laptelui de orez:
- Gust foarte placut
- Produs definit ca „scăzut alergenic”: nu are proteinele tipice din laptele de vacă la care mulți subiecți sunt sensibili
- Nu are lactoză, un zahăr găsit în laptele animal
- Nu conține colesterol
- Slabă grăsime: dintre care multe sunt grăsimi polinesaturate și puține saturate
- Foarte digerabil datorită prezenței zaharurilor simple (care derivă din "hidroliza" amidonului)
- Potrivit pentru vegani
- Mult mai ieftin decât laptele de orez cumpărat
- Lipsa de vitamina B12 și vitamina D
- Concentrație redusă de calciu
- Concentrația redusă de proteine (proteine cu valoare biologică scăzută) este indicată totuși pentru dietele cu conținut scăzut de proteine
- Contraindicat pentru diabetici deoarece conține cantități importante de zaharuri simple. Din același motiv, chiar și cei care sunt supraponderali ar trebui să fie atenți la utilizarea acestuia
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 29 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru laptele de orez
- 100 g orez
- 1 litru de apă
A aromă (la alegere)
- 1 păstăi de vanilie
- 1 vârf de scorțișoară
Materiale necesare
- Caserola cu capac
- Baterie de imersie
- Carafe
- Strecurați sau strecurați cu prosop de ceai
- Lingura de lemn
- Sticla de sticla
- Paie (opțional)
Pregătirea
- Fierbeți apa cu orezul: după ce orezul a fiert, reduceți focul și continuați să gătiți la foc mic timp de 40 de minute, împiedicând evaporarea excesivă a apei.
- Lăsați orezul prea gătit să se răcească în aceeași apă de gătit timp de cel puțin 20 de minute.
- Cu mixerul de imersie, tocați totul timp de câteva minute, până când formează o cremă catifelată. Dacă lichidul este prea gros, poate fi diluat cu puțină apă până se obține consistența dorită.
- În acest moment, este posibil să folosiți laptele astfel obținut sau să-l filtrați printr-o strecurătoare cu plasă îngustă.
Sfatul personalului bucătarului
Dacă nu doriți să filtrați lichidul obținut, este recomandat să amestecați lichidul pentru o lungă perioadă de timp, pentru a sparge și a fulgi toate boabele de orez.
Alternativ, pentru a elimina toate reziduurile de orez care nu s-au topit, este posibil să se filtreze lichidul printr-o strecurătoare sau o cârpă curată.
Orice reziduuri pot fi încă recuperate pentru prepararea clătitelor sau a chiftelelor.- Laptele de orez este gata pentru a fi consumat: este indicat să îndulciți laptele cu puțin zahăr sau să îl aromatizați cu scorțișoară sau vanilie (în acest din urmă caz, se recomandă să fierbeți din nou laptele de orez cu o bob de vanilie gravată) . Dacă nu este utilizat imediat, laptele de orez astfel obținut poate fi păstrat la frigider câteva zile, închis într-o sticlă de sticlă sau plastic.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Și acum trebuie doar să folosim laptele de orez așa cum ne place, și pentru că această băutură se pretează într-un mod divin la pregătirea a o mie și mai multe rețete: beșamel ușor, budinci, milkshake-uri, înghețate și multe altele.Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Laptele de orez este o băutură mai digerabilă și mai puțin energică decât laptele integral; este, de asemenea, fără colesterol și aproape total lipsit de grăsimi saturate și proteine. Pentru comoditate, valorile nutriționale ale laptelui de orez NU filtrat au fost traduse pe lateral, cu cifre rotunjite la o singură zecimală; este clar că lipidele sunt încă prezente și în cerealele rafinate, dar în 100 ml de lapte nu ating o densitate care merită să fie numărată. antrenament sau competiție.
