GALUSTE DE VARZA SI OREZ

Cartea de identitate a rețetei

86 KCal Calorii pe porție

Ingrediants

Pentru rulouri

500 g (8 frunze) de varză
Mâncare gătită, condimentată, vegană (risotto): 500 g de orez
Q.b. de sare
Q.b. de piper
2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Pentru beșamelul vegan

10 g semințe de susan
Q.b. de boia dulce
Q.b. de nucsoara
Q.b. de piper
Q.b. de sare
25 g făină de orez
300 ml lapte de orez sau lapte de soia
Opțional: 1 lingură (10 g) de fulgi de drojdie de bere

Materiale necesare

Cratiță mare
Skimmer
Cratiță mică
Bici
Tavă de copt
Cântarul cântărește mâncarea
Perie

Pregătirea

Vă rugăm să rețineți
Pentru a pregăti această rețetă am folosit risotto de ciuperci (versiune vegană) rămas din ziua precedentă. În orice caz, este posibil să pregătiți rulourile cu orice alt tip de risotto: risotto cu ciuperci este ideal!

Umpleți o cratiță mare cu multă apă și aduceți la fierbere.
Gatiti varza. Desprindeți ușor frunzele de varză, evitând spargerea lor. Spălați-le bine, apoi fierbeți-le în apă timp de aproximativ 2 minute, până când frunzele capătă o consistență moale.
Scurgeți frunzele de varză din apă, lăsându-le să se scurgă într-o strecurătoare. Lăsați să se răcească. Așezați o felie de varză pe o tăbliță și, cu un cuțit mic, îndepărtați vena centrală mai rigidă și mai fibroasă. Procedați astfel și cu celelalte frunze.
Aranjați frunzele de varză albite pe o suprafață, apoi condimentați cu sare și piper. Adăugați o picătură de ulei după gust, distribuind-o cu o perie.
Umpleți fiecare frunză cu o lingură generoasă de risotto.
Închideți frunza în pachet și aranjați rola (cu partea pliată în jos) în tigaie. Procedați astfel și cu celelalte frunze de varză, având grijă să aranjați rolele unul lângă altul.
Pregătiți beșamelul vegan. Se toarnă 250 ml de lapte de soia într-o cratiță, se adaugă sare, piper, boia și nucșoară: se aduce la fierbere. Între timp, dizolvați amidonul în laptele de soia rece rămas.Când laptele din cratiță fierbe aproape, adăugați amidonul diluat și continuați să gătiți, continuând să amestecați cu telul până când sosul se îngroașă.
Se toarnă beșamelul vegetal peste rulouri, se presară suprafața cu semințe de susan și o lingură de fulgi de drojdie de bere (opțional).
Coaceți rulourile de varză într-un cuptor fierbinte preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute. Pentru o gratinare mai bună, este recomandat să porniți grătarul timp de 2-3 minute înainte de a scoate rulourile din cuptor.

Gătitul alternativ
Pentru a găti mai rapid, puteți alege cuptorul cu microunde: în acest caz, vă recomandăm să gătiți la 800W (funcție combinată micro + grill) timp de aproximativ 10 minute.

Scoateți din cuptor și serviți imediat.

Comentariul lui Alice - PersonalCooker

Aceasta este propunerea mea, strict vegetală, de rulouri de varză. Încercați, de asemenea, asocierea cu dovleac: o încântare! Dacă vă place peștele, încercați să umpleți frunzele de varză cu somon afumat și adăugați niște cremă de brânză. În orice caz, va fi un adevărat tratament!

Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta

Varza și orezul Fagottini sunt alimente cu consum redus de energie care se încadrează în grupul primelor feluri de mâncare.
Caloriile provin în principal din carbohidrați, urmate de lipide și în cele din urmă proteine.
Carbohidrații sunt în principal acizi grași mononesaturați și peptide de valoare biologică medie.
Colesterolul este absent, iar fibrele sunt prezente într-o cantitate medie.
Savoy și Rice Fagottini sunt alimente potrivite pentru toate dietele, inclusiv pentru cele pentru supraponderalitate și patologii metabolice.
Nu conțin gluten și lactoză, prin urmare se pretează la dietă împotriva intoleranțelor alimentare asociate.
Acestea sunt permise de regimurile nutriționale vegetariene și vegane.
Porția medie este de aproximativ 250-400 g (215-340 kcal).

Încercați și plăcintele cu varză savoy