Pentru a aprecia pe deplin aroma mâncării, idealul este să profitați de sezonul frumos care înflorește pentru a face rețete cu legumele pe care Mama Natura ni le oferă! Primăvara este sezonul sparanghelului, așa că vă propun paste cu un sos special: faceți nu ratați pastele cremoase cu sparanghel și ricotta condimentată!
Video al Rețetei
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
-
Ingrediants
- 280 g de paste
- 500 g de sparanghel alb
- 1 cățel de usturoi
- O jumătate de pahar de vin alb sec
- Q.b. de sare
- Q.b. de piper
- 1 crenguta de patrunjel
- 30 g de ricotta condimentată
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Materiale necesare
Pregătirea
- În primul rând, dedicați-vă curățării sparanghelului. Spălați sparanghelul (alb sau verde) și îndepărtați baza tare și lemnoasă. Îndepărtați vârfurile de sparanghel și tăiați partea rămasă a tulpinii în bucăți. Amestecați bucățile de tulpină (crude) până obțineți o cremă.
- Se toarnă două linguri de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță și aromă cu un cățel de usturoi. Când uleiul este parfumat, adăugați cremă de sparanghel crud, condimentați cu sare și piper și degelați cu vin alb. Ridicați focul pentru a evapora alcoolul de vin, apoi acoperiți cratița cu capacul și gătiți-o timp de zece minute.
- Între timp, se toarnă apa într-o cratiță și se fierbe.
- Când apa fierbe, adăugați sare și adăugați pastele de gri. Gătiți pentru timpul recomandat în pachet (7 minute, în cazul nostru).
- În același timp, adăugați sfaturi de sparanghel în cremă și gătiți până când pastele sunt gata.
Variantele potrivite
Ca alternativă la sparanghelul alb, puteți folosi și cele verzi. Dacă sparanghelul este foarte subțire, este posibil să se evite peelingul amestecându-i direct cu coaja, după ce le-ați spălat în apă și bicarbonat de sodiu.
În această rețetă am folosit paste colorate, dar este posibilă și utilizarea de paste fără gluten sau paste integrale.- Scurgeți pastele al dente și aromă cu sosul de sparanghel, terminând cu pătrunjel proaspăt tocat. Serviți pastele de sparanghel cu o cantitate generoasă de ricotta condimentată rasă.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Aceste paste super cremoase sunt o încântare! Dacă ți-a plăcut ideea de a pregăti sosul prin amestecarea sparanghelului, îl poți folosi pentru a prepara risotto sau pentru a îmbogăți beșamel și asezona lasagna: plăcinta cu sparanghel este fantastică!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
ATENŢIE! Datorită lipsei unor valori chimice, nu este posibil să se ofere o traducere nutrițională detaliată.
Pasta cu sparanghel este o rețetă care poate fi inclusă printre primele feluri de mâncare.
Ar trebui să aibă un aport energetic redus (când este gătit, aproximativ 115-120kcal / 100g), furnizat în principal de carbohidrați, urmat de lipide și în final de proteine.
Carbohidrații ar trebui să aibă tendința de a fi acizi grași mononesaturați, peptide cu valoare biologică medie și scăzută.
Colesterolul ar părea irelevant și fibrele crescute.
Pastele cu sparanghel ar putea face parte din dieta împotriva supraponderalității și a bolilor metabolice, dar în porții adecvate.
Se recomandă limitarea consumului în caz de diabet zaharat de tip 2 și hipertrigliceridemie.
Este contraindicat pentru intoleranță la lactoză și gluten.
Este potrivit pentru filosofia vegetariană (dacă nu există nici o urmă de cheag de animale în ricotta), dar nu și pentru cea vegană.
Porția medie de mâncare gătită ar putea fi de 250-350g.
-cos-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
