Poate părea banal, dar am avut întotdeauna probleme la prepararea ouălor fierte. De fiecare dată când mă rupeau, erau prea gătite sau, mai rău, rămâneau crude. După mai multe încercări am reușit în cele din urmă să obțin ouă fierte perfecte: astăzi sunt aici pentru a vă dezvălui toate secretele! Ouăle fierte stau la baza multor rețete, așa că este bine să știi să le gătești perfect pentru a obține întotdeauna rezultate reușite!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 128 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
- 300 g (5 medii) de ouă
- Q.b. de apa
Materiale necesare
- Caserolă
- Hârtie de șters
- Bol cu gheață
Pregătirea
Stiai asta
Pentru a preveni ruperea ouălor în timpul gătitului, este recomandat să le gătiți cu apă rece. În cazul în care ouăle ar fi scufundate în apă clocotită, șocul termic ar cauza ruperea cojii. Pentru a depăși această problemă, este de conceput să străpungi oul cu un ac înainte de a-l scufunda în apă clocotită. Cu toate acestea, în această rețetă vă recomandăm să gătiți în apă rece.- Umpleți o cratiță cu apă rece.
- Înfășurați ouăle cu hârtie absorbantă și scufundați-le în apă rece.
De ce să înfășurați ouăle în prosoape de hârtie?
Hârtia absorbantă protejează ouăle de orice spargere: în timpul gătirii, apa clocotită poate genera coliziuni între ouă, până la ruperea lor. Din același motiv, este recomandabil să mențineți o flacără moderată și nu prea mare.- Aduceți la fierbere și calculați 8 minute (max. 10).
Ce se întâmplă dacă gătitul durează mai mult de 10 minute?
Gălbenușul suferă o colorare cromatică, trecând de la galben la verzui. Gălbenușul „verde” nu este toxic (așa cum s-ar putea presupune), dar biodisponibilitatea fierului conținut în acesta este redusă.- Scurgeți ouăle din apa de gătit și răciți-le rapid în apă și gheață.
De ce sa racoresti ouale dupa gatit?
În acest fel, va fi mai ușor să le curățați și va fi posibil să preveniți albușul de ou să se lipească de coajă.- Scoateți ouăle, făcând crăpături ușoare de-a lungul cojii sau bătând oul pe masa de lucru.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Ouăle fierte sunt bogate în proteine cu valoare biologică ridicată, chiar dacă grăsimile prezente sunt în mare parte saturate. Colesterolul este concentrat în principal în gălbenuș și este foarte ridicat. Printre sărurile minerale prezente în ouăle fierte, o notă de merit se referă la fier, care este foarte biodisponibil, și potasiu.
Încercați să creați inimi cu ouă fierte: descoperiți trucurile!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Ouăle fierte sunt un aliment bogat în colesterol. Aportul lor de energie NU este deosebit de mare și este acoperit în principal de lipide, chiar dacă, din punct de vedere cantitativ, proteinele sunt mai abundente. Fibrele sunt absente, iar carbohidrații sunt puțin importanți.
Porția medie de ouă fierte este de aproximativ 90g (115kcal), dar frecvența consumului este de aproximativ 2 ori pe săptămână.
