De câte ori ne-am întâmplat să ne uităm la o felie de tarta clasică a bunicii cu gură, pupile dilatate, dar cu o încercare disperată de a rezista tentației de a mușca în ea! Ei bine, dacă ți s-a întâmplat și tu ceva similar, de astăzi vei nu mai trebuie să babe în fața acestui deliciu pentru că toată lumea își va putea permite! Ei bine, da, ai înțeles bine: cu rețeta pe care urmează să o propun, tarta bunicii poate fi în sfârșit gustată fără remușcări după ce a mâncat-o. tarta usoara a bunicii, fara unt!
Video cu rețeta
Aveți probleme cu redarea videoclipului? Reîncarcă videoclipul de pe YouTube.
Cartea de identitate a rețetei
- 219 KCal Calorii pe porție
-
Ingrediants
Pentru aluatul scurt, fără unt (aprox. 500 g)
- 60 g (1 mediu) de ouă
- 20 ml de lapte
- 15 ml rom
- 270 g făină albă tip 00
- 8 g praf de copt
- 50 ml ulei de porumb
- 40 g fructoză
- 20 g (1 mediu) de gălbenușuri
A decora
- 30 g de nuci de pin
Pentru cremă ușoară
- 4 g de gumă de guar
- 1 flacon de aromă de lămâie
- 20 g amidon de cartofi
- 40 g fructoză
- 40 g (2 medii) de gălbenușuri de ou
- 500 ml lapte de soia
Materiale necesare
- Castron mare
- Tigaie cu un diametru de 26 cm
- Hârtie de copt
- Vergea
- Ladere din lemn
- Tigaie mică pentru cremă
- Bici
- Baterie electrică pentru cremă
Pregătirea
Tarta bunicii fără unt este varianta ușoară a tortului clasic preparat cu patiserie cu coajă scurtă și umplut cu cremă și nuci de pin. Particularitatea desertului este absența untului în patiseria cu coajă scurtă și înlocuirea acestui ingredient cu puțin ulei. Lejeritatea tartei este favorizată și de reducerea calorică netă a cremei ușoare, preparată cu lapte vegetal, doar 2 gălbenușuri de ou, fructoză și gumă de guar.
- Pregătirea produselor de aluat fără unt este foarte simplă și rapidă: turnați făina albă, fructoza, sarea, praful de copt cernut într-un castron mare și amestecați bine.
- Combinați oul întreg, gălbenușul, romul, laptele și uleiul: amestecați toate ingredientele, mai întâi cu o oală de lemn, apoi cu mâinile, până obțineți un aluat neted și moale.
- Lăsați masa de patiserie să se odihnească la frigider timp de cel puțin trei ore pentru a da tortului o crocantă mai bună.
- Acum pregătiți cremă ușoară (este indicat să consultați videoclipul dedicat preparatului).
Cum pregătiți crema ușoară?
Încălziți 300 ml de lapte de soia într-o cratiță. Între timp, bateți 2 gălbenușuri de ou cu 40 g de fructoză și aromă de lămâie pentru o lungă perioadă de timp cu un tel electric; dizolvați 20 g de amidon de cartofi în 200 ml de lapte rece de soia și adăugați totul la ouăle bătute. amestec de gălbenușuri de ou, lapte, făină și fructoză în laptele fierbinte, amestecând energic cu telul. După câteva momente, se toarnă 4 g de gumă de guar, un îngroșător puternic, și se continuă amestecând la foc moderat până la consistența potrivită.- Rulați aluatul fără coajă cu un sucitor, până ajunge la o grosime de 6-7 mm. Căptușiți o tigaie cu un diametru de 26 cm cu hârtie de copt, apoi acoperiți-o cu o aluat scurt, lăsând o margine groasă, care poate conține crema.
- Se toarnă crema ușoară peste patiserie până când acoperă întreaga suprafață a tortului. Terminați cu câteva nuci de pin și puneți tortul într-un cuptor fierbinte la 180 ° C timp de 35 de minute.
- Se lasă să se răcească și se servește decorarea după dorință.
Comentariul lui Alice - PersonalCooker
Cine știe dacă chiar și bunicile noastre vor fi fericite cu această versiune ușoară a tartului care le poartă numele! Testați-vă: aduceți o felie din acest tort bunicilor voastre: sunt sigură că și ele vor fi încântate! Te las, acum tarta asta pleacă cu mine!Valori nutriționale și sănătate Comentează rețeta
Tarta bunicii fără unt este un desert care revine la o rețetă veche de casă; cu toate acestea, versiunea Alice exclude utilizarea untului în aluat, reducând semnificativ ponderea grăsimilor saturate și a colesterolului. Tarta bunicii fără unt este totuși un aliment destul de caloric, motiv pentru care porția de consum nu trebuie să depășească 30-40g în total.
